こ の フ ー ド ・ レ ポ ー ト の 内 容 は :

 

VOLUME 5
第9号


2014年9月 1日

こ の レ ポ ー ト は 毎 月 発 行 で 、 ご 登 録 さ れ た 方 に の み 配 信 さ れ ま す 。 登 録 を ご 変 更 さ れ た い 場 合 は 、 こ の メ ー ル の 最 後 に 記 載 さ れ て い る リ ン ク に ア ク セ ス し て く だ さ い 。

イ ン テ リ ジ ェ ン ト ・ フ ー ド ・ レ ポ ー ト の コ ピ ー を お 届 け し ま す !

弊 社 の イ ン テ リ ジ ェ ン ト ・ フ ー ド ・ レ ポ ー ト を 毎 月 確 実 に お 届 け で き る よ う 、 info@noon-intl.com を お 使 い に な っ て い る Eメ ー ル プ ロ グ ラ ム の ア ド レ ス ブ ッ ク に 加 え て く だ さ い 。

Hello Everyone,

米 国 で は 、 収 穫 シ ー ズ ン の 真 っ た だ 中 で す 。 北 西 部 と 中 西 部 で は 、 グ リ ー ン ピ ー ス の 収 穫 が 終 了 し 、 ス イ ー ト コ ー ン の 収 穫 が 進 め ら れ て い ま す 。 北 西 部 で は 暖 か い 日 が 続 い て い る た め 、 ス イ ー ト コ ー ン が 速 い ペ ー ス で 成 長 し て お り 、 す で に50%以 上 が 収 穫 を 終 え ま し た 。 中 西 部 は 昨 年 、 猛 暑 と 雨 不 足 で 不 作 と な り ま し た が 、 今 年 は 上 々 の 出 来 で 、 害 虫 の 数 も 少 な い と の こ と で す 。

Noon Internationalの ス タ ッ フ が 、 グ ア テ マ ラ へ の 短 期 出 張 か ら 帰 っ て き ま し た 。 終 盤 戦 に 入 っ た エ ダ マ メ 生 産 を 視 察 し て き ま し た が 、 品 質 は と て も 良 い と の こ と で し た 。 高 品 質 の エ ダ マ メ を お 求 め の 方 が い ら っ し ゃ い ま し た ら 、 ぜ ひ ご 連 絡 く だ さ い 。 出 荷 の 準 備 は 万 端 で す !

SIAL国 際 食 品 見 本 市 も 近 付 い て き ま し た 。 今 年 は10月19日 か ら23日 ま で 、 パ リ で 開 催 さ れ ま す 。Noon Internationalか ら は チ ャ ド ・ ワ ト ソ ン と ス テ ィ ー ブ ン ・ ド ー ル が 参 加 す る 予 定 で す の で 、 ま も な く 皆 様 に ご 連 絡 さ せ て い た だ き ま す 。 見 本 市 は 、 世 界 各 地 の サ プ ラ イ ヤ ー と お 客 様 に お 目 に か か る 良 い 機 会 で す 。 し か も 、 世 界 で 最 も 美 し い 街 で お 会 い で き る と は ( 個 人 的 な 意 見 で す が ! ) 。

チ ャ ド と ス テ ィ ー ブ が10月 の パ リ で エ ス カ ル ゴ と ワ イ ン を 堪 能 す る 間 に も 、 他 の ス タ ッ フ は ワ シ ン ト ン 州 パ ス コ 、 ミ ネ ソ タ 州 ブ ル ー ア ー ス と い っ た 美 し い 町 を 訪 れ て 、 ハ ン バ ー ガ ー と フ ラ イ ド ポ テ ト を 頬 張 り な が ら 、 ス イ ー ト コ ー ン の 契 約 分 が お 客 様 の 品 質 基 準 ど お り に 加 工 さ れ て い る か ど う か を 確 認 し て ま い り ま す 。

Noon Internationalが 皆 様 に お 送 り し て い る 野 菜 と 果 物 は 、 信 じ ら れ な い ほ ど の 手 間 隙 を か け て1個1個 、1粒1粒 が 作 ら れ て い ま す 。 毎 年 の こ と な が ら 、 業 者 の 皆 様 の 努 力 に 対 し て 心 よ り お 礼 を 申 し 上 げ ま す 。



CropVeggies ア メ リ カ 合 衆 国 :

オ レ ゴ ン 州 ・ ワ シ ン ト ン 州 : グ リ ー ン ピ ー ス の シ ー ズ ン が 終 了 し ま し た 。 一 部 の 加 工 業 者 で は 生 産 量 が10~15%減 と な り ま し た が 、 予 算 ど お り 、 あ る い は 予 算 を 上 回 っ た 業 者 も あ り ま し た 。 し か し 、 グ リ ー ン ピ ー ス の 生 産 量 が40%近 く も 下 が っ た 中 西 部 の サ プ ラ イ ヤ ー か ら 現 在 強 い 需 要 が 入 っ て い る た め 、 供 給 は 不 足 し て い ま す 。 米 国 の 一 部 の サ プ ラ イ ヤ ー は す で に 完 売 と な っ て い て 、 契 約 を 満 た す た め 追 加 購 入 を 模 索 し て い ま す 。

ス イ ー ト コ ー ン は 収 穫 が 始 ま り ま し た 。 天 候 は と て も 温 暖 で す 。 こ の た め 収 穫 時 期 が 早 ま っ て い て 、 ほ と ん ど の サ プ ラ イ ヤ ー は 例 年 よ り1、2週 間 早 く 収 穫 を 開 始 し て い ま す 。 こ れ ま で に ほ ぼ 半 分 が 収 穫 を 終 え 、 収 穫 量 は 過 去10年 平 均 並 み 。 品 質 は 良 く 、 高 温 と 乾 燥 に よ る 影 響 は 見 ら れ て い ま せ ん 。

コ ロ ン ビ ア 盆 地 の ジ ャ ガ イ モ は 早 作 分 が す で に 終 了 し 、 上 々 の 収 穫 と 伝 え ら れ て い ま す 。 ワ シ ン ト ン 州 の パ ス コ や モ ー ゼ ズ レ イ ク で 発 生 し た 熱 波 が 、 今 後 収 穫 さ れ る ラ セ ッ ト バ ー バ ン ク 種 の ジ ャ ガ イ モ に 影 響 す る 可 能 性 が あ り ま す 。

北 西 部 の ラ ズ ベ リ ー の 収 穫 は 終 了 し ま し た 。 ブ ル ー ベ リ ー の 収 穫 は と て も 速 い ペ ー ス で 進 行 し て い て 、 初 摘 み は8月 中 旬 に 終 了 し ま し た 。 全 体 と し て 品 質 は 良 好 で す が 、 一 部 で は8月 中 旬 の 雨 で 実 が 割 れ て い ま す 。 収 穫 は9月 第1週 に は 完 了 す る 見 込 み で す 。

ワ シ ン ト ン 州 で は 早 生 種 の リ ン ゴ の 収 穫 が 始 ま り ま し た 。 リ ン ゴ は 昨 シ ー ズ ン か ら8.5%増 の 豊 作 に な る と 期 待 さ れ て い ま す 。

ハ ワ イ 州 : ハ リ ケ ー ン ・ イ ゼ ル が ハ ワ イ の パ パ イ ヤ に 大 変 な 影 響 を 及 ぼ し ま し た 。 被 害 の 程 は 現 在 も 報 告 待 ち で す 。

カ リ フ ォ ル ニ ア 州 : イ チ ゴ の 収 穫 が 終 了 し ま し た 。5月 は 質 ・ 量 と も に 好 調 で し た が 、7月 の 暑 気 を 受 け て 工 場 の 生 産 が 停 止 し ま し た 。

カ リ フ ォ ル ニ ア 州 で は 現 在 ピ ー マ ン の シ ー ズ ン が 進 行 中 で 、 質 ・ 量 と も に 良 好 で す 。

中 西 部 : こ の 地 域 の グ リ ー ン ピ ー ス は 、 最 近 の 報 告 で 生 産 量 が さ ら に 下 方 修 正 さ れ て 、40~50%減 と な り ま し た 。 加 工 業 者 は 買 い 付 け に 走 っ て い ま す 。

ト ウ モ ロ コ シ の 生 産 は 開 始 さ れ ま し た 。 一 部 の 畑 で は6月 の 大 雨 で 被 害 が あ っ た も の の 、7月 ・8月 は 穏 や か で 涼 し い 気 候 と な り ト ウ モ ロ コ シ の 歩 留 ま り も 平 均 的 で と て も 良 い 品 質 と な っ て お り ま す 。 中 西 部 に 降 っ た 最 近 の 雨 は ト ウ モ ロ コ シ に と て も 有 益 と な っ て い ま す 。

メ キ シ コ : メ キ シ コ で は 雨 季 が 続 い て い ま す 。 今 シ ー ズ ン は 過 去2年 に 比 べ て 降 雨 量 の 多 い 雨 季 と な っ て い ま す 。 こ の 雨 と 高 い 湿 度 を 受 け て 、 ブ ロ ッ コ リ ー の 品 質 と 生 産 量 が 下 が り ま し た 。 ほ と ん ど の 工 場 が 、 フ ル 稼 働 に は 至 っ て い ま せ ん 。 現 在 の 原 料 は 、 グ ア ナ フ ァ ト 州 の 北 部 と プ エ ブ ラ 州 か ら 来 て い ま す 。

グ ア テ マ ラ : 7月 の 雨 不 足 を 受 け て8月 の ブ ロ ッ コ リ ー の 生 産 量 が 減 少 し ま し た 。8月 前 半 の 生 産 量 は ほ ぼ60%減 と 伝 え ら れ て い ま す 。

こ の 雨 不 足 は 、10月 の 収 穫 量 に も 影 響 す る で し ょ う 。8月 前 半 に 植 え 替 え が で き な か っ た た め 、 株 が 減 る た め で す 。 ブ ロ ッ コ リ ー の 注 文 は 早 め に お 送 り く だ さ い 。 出 荷 分 を 確 保 す る よ う に い た し ま す 。 生 産 量 は 減 少 し て い ま す が 、 品 質 は 良 好 と 伝 え ら れ て い ま す 。 グ ア テ マ ラ で は 雨 が 少 な い 分 、 気 温 は 例 年 よ り も 高 い 日 が 続 い て い ま す 。

エ ダ マ メ の 生 産 は 、 モ ン ハ ス 地 域 の 雨 不 足 に よ り 、 わ ず か に 計 画 を 下 回 っ て い ま す が 、 西 海 岸 の 畑 は 好 調 で 、 高 い 生 産 量 を 維 持 し て い ま す 。 エ ダ マ メ の 生 産 は9月 い っ ぱ い 続 く 予 定 で す 。

グ ア テ マ ラ で は オ ク ラ も 収 穫 と 生 産 が 行 わ れ て い ま す 。 質 ・ 量 と も に 上 々 で す 。

ペ ル ー : ア ス パ ラ ガ ス の 収 穫 は9月 末 に 開 始 予 定 で す 。 エ ル ニ ー ニ ョ の 影 響 で 、 収 穫 量 は 著 し く 下 が る と 予 想 さ れ て い ま す 。 一 部 の サ プ ラ イ ヤ ー で は 、 収 穫 量 が 最 大65%減 っ て い て 、 作 物 は ほ と ん ど が 小 さ め だ と 報 告 し て い ま す 。 こ の 結 果 、 中 ぶ り よ り も 小 ぶ り の も の が 増 え る で し ょ う 。 契 約 は 現 在 、 最 終 段 階 で す 。

チ リ : ア ス パ ラ ガ ス の 収 穫 は9月 末 に 始 ま り ま す 。 価 格 は9月 上 旬 か ら 中 旬 に 発 表 さ れ る 予 定 で す 。 チ リ 産 の ア ス パ ラ ガ ス は 、 エ ル ニ ー ニ ョ の 影 響 が 比 較 的 少 な い よ う で す が 、 原 料 価 格 が 高 値 を 推 移 し て い る た め 、 加 工 品 の 価 格 も 高 く な っ て い ま す 。

中 国 :

福 建 省 : こ の 地 域 で は 、 雨 に よ り エ ダ マ メ に 深 刻 な 被 害 が 出 ま し た 。 ま だ ら な サ ヤ や 黄 色 い サ ヤ が 出 て い て 、 収 穫 量 を 大 幅 に 減 ら し て い ま す 。 こ の 地 域 の 工 場 は 加 工 作 業 を 停 止 し ま し た 。 生 産 量 は30%以 上 減 っ て い る と 伝 え ら れ て い ま す 。 価 格 は 上 昇 し て い ま す 。

ブ ロ ッ コ リ ー カ リ フ ラ ワ ー は 、 今 月 、 植 え 付 け が 開 始 さ れ ま す 。

浙 江 省 : こ の 地 域 の エ ダ マ メ は 安 定 し て い て 、 収 穫 と 加 工 は 終 了 し ま し た 。 福 建 省 の 不 作 を 受 け て 、 価 格 は 昨 シ ー ズ ン よ り も 高 く な っ て い ま す 。

ブ ロ ッ コ リ ー カ リ フ ラ ワ ー は 、 秋 作 分 の 植 え 付 け が 行 わ れ て い ま す 。 こ れ ま で の と こ ろ 天 候 は ま ず ま ず で 、 苗 の 品 質 は 良 好 で す 。

山 東 省 : エ ダ マ メ の 加 工 が 行 わ れ て い て 、9月 末 ま で 続 く 見 通 し で す 。 質 ・ 量 と も に こ の 地 域 は 良 好 と 報 告 さ れ て い ま す 。

グ リ ー ン ア ス パ ラ ガ ス は 、 作 付 面 積 が 昨 シ ー ズ ン に 比 べ て 約20%拡 大 し ま し た 。 た だ し 、 雨 不 足 の た め 、 収 穫 量 は 約15%減 で す 。 味 が 薄 く 繊 維 質 の 多 い ア ス パ ラ ガ ス と な っ て い る た め 、 多 く の 顧 客 で 不 適 格 に さ れ て い る と 伝 え ら れ て い ま す 。

 


欧 米 の チ ェ ー ン 店 が 中 国 で 安 全 性 問 題

食 品 安 全 性 問 題 の 続 く 中 国 で す が 、 最 新 の ス キ ャ ン ダ ル は 、 米 国 の 大 手 フ ァ ー ス ト フ ー ド 店 で 起 こ り ま し た 。 こ れ を 受 け て 、 欧 米 系 チ ェ ー ン 店 へ の 信 頼 感 が 失 墜 し て い ま す 。 先 月 明 る み に 出 た の は 、 イ リ ノ イ 州 に 本 社 の あ るOSIグ ル ー プ の 中 国 法 人 、 上 海 福 喜 食 品 で 、 期 限 切 れ の 食 肉 を 販 売 し て い た と い う 事 実 で し た 。 問 題 の 食 肉 が 納 品 さ れ た と 思 わ れ る チ ェ ー ン に は 、 マ ク ド ナ ル ド 、KFC、 ス タ ー バ ッ ク ス 、 ほ か6つ の ブ ラ ン ド が 含 ま れ て い ま し た 。

中 国 は 近 年 、 食 品 安 全 性 問 題 に 悩 ま さ れ 続 け て き ま し た 。 ヒ ー ロ ー ・ ニ ュ ー ト ラ デ ィ フ ェ ン ス の 期 限 切 れ の 粉 ミ ル ク が 販 売 さ れ た ス キ ャ ン ダ ル 、 ニ ュ ー ジ ー ラ ン ド の フ ォ ン テ ラ が ボ ツ リ ヌ ス 菌 に 汚 染 さ れ た 乳 製 品 を 販 売 し た と 疑 わ れ た ス キ ャ ン ダ ル な ど が あ り ま し た 。 ウ ォ ル マ ー ト も 、 安 全 で な い キ ヌ ガ サ ダ ケ の 販 売 や 、 キ ツ ネ の 肉 が 混 ざ っ て い る と さ れ た 馬 肉 ジ ャ ー キ ー の 販 売 な ど を め ぐ っ て 、 何 度 と な く 食 品 安 全 性 の 問 題 に 見 舞 わ れ て い ま す 。 国 が2009年 に 可 決 し た 食 品 安 全 法 は 今 年 、 初 め て の 改 正 が 予 定 さ れ て い ま す 。2009年 の 法 律 で は 、 安 全 確 認 の 責 任 を 行 政 で は な く 企 業 に 課 し ま し た が 、 最 近 の ス キ ャ ン ダ ル を 受 け て こ れ が 変 化 す る 可 能 性 が あ り ま す 。

中 国 の 消 費 者 は か つ て 、 欧 米 の チ ェ ー ン 店 の ほ う が 中 国 の チ ェ ー ン 店 よ り も 品 質 が 良 い と 考 え て い ま し た 。 し か し 、51レ ポ ー ト が 実 施 し た 最 近 の 調 査 で は 、 回 答 者 の60%が 今 で は 中 国 の チ ェ ー ン 店 を 好 み 、 欧 米 の チ ェ ー ン 店 よ り も 安 全 で ヘ ル シ ー な 食 品 を 出 し て い る と 考 え る よ う に な っ て い ま す 。 そ の 理 由 は 容 易 に 理 解 で き ま す 。 中 国 市 場 の 大 き な 需 要 に 応 え る た め 、 欧 米 の チ ェ ー ン は 、 成 長 ホ ル モ ン を 使 用 し た 鶏 の 短 期 飼 育 や 、 期 限 の 切 れ た 古 い 食 品 の 使 い 回 し と い っ た 、 手 抜 き の 方 法 を 選 ぶ よ う に な っ た の で す 。

上 海 福 喜 食 品 の ス キ ャ ン ダ ル に は 、 世 界 最 大 手 級 の フ ァ ー ス ト フ ー ド 店 複 数 が 関 与 し て い ま し た 。 ピ ザ ハ ッ ト 、 マ ク ド ナ ル ド 、 ス タ ー バ ッ ク ス 、 パ パ ジ ョ ン ズ 、KFCな ど9社 が 、 消 費 者 の 信 頼 を 取 り 戻 そ う と 格 闘 し て い ま す 。 し か も 、 こ れ ら の 企 業 の 多 く は 、 こ れ ま で に も 食 品 安 全 性 問 題 で 取 り 沙 汰 さ れ た こ と が あ り ま し た 。 ピ ザ ハ ッ ト は 、 何 時 間 も 経 過 し た 食 べ 物 を 販 売 し て い た と し て 告 発 さ れ た こ と が あ り ま し た 。 ス タ ー バ ッ ク ス は 昨 年 、 「 ス タ ー バ ッ ク ス 専 用 」 と い う 貼 紙 の 付 い た お 手 洗 い の 蛇 口 の 写 真 が 報 じ ら れ 、 ト イ レ の 水 を 使 っ て コ ー ヒ ー を 淹 れ て い た こ と が 明 る み に 出 ま し た 。 上 海 福 喜 か ら さ ま ざ ま な 食 肉 を 仕 入 れ て い た マ ク ド ナ ル ド とKFCも 、 鶏 の 飼 育 に 成 長 ホ ル モ ン を 使 用 し て い た こ と で 過 去 に 批 判 を 受 け て い ま す 。 成 長 ホ ル モ ン と 抗 生 物 質 を 投 与 さ れ た 鶏 は 、 短 期 間 で 不 自 然 な 成 長 を 遂 げ る の で す 。 さ ら に 昨 年 、KFCが 使 っ て い る 氷 か ら 、 ト イ レ の 水 の12倍 、 飲 料 水 の 許 容 値 の19倍 も の 細 菌 が 発 見 さ れ ま し た 。

今 回 の ス キ ャ ン ダ ル は 、 中 国 の フ ァ ー ス ト フ ー ド 店 で 起 き た 幾 多 も の 食 品 安 全 性 問 題 に さ ら な る 汚 点 を 加 え た こ と に な り ま す 。 欧 米 ブ ラ ン ド が 今 後 、 消 費 者 の 信 頼 を 取 り 戻 せ る か ど う か は 不 明 で す が 、 ど ち ら に せ よ 、 食 品 生 産 と 衛 生 管 理 へ の 投 資 が 第 一 歩 と な る こ と は 、 疑 い の 余 地 が あ り ま せ ん 。


オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 は 栄 養 価 が 高 い の か ?

こ こ 数 年 の 間 に 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 は 健 康 食 品 店 の 専 門 ア イ テ ム か ら ス ー パ ー の 定 番 ア イ テ ム へ と 成 長 し ま し た 。 生 鮮 食 品 売 り 場 の そ こ こ こ に オ ー ガ ニ ッ ク の 商 品 が 並 ん で い て 、 そ の ほ と ん ど は オ ー ガ ニ ッ ク で な い 商 品 に 比 べ て か な り 割 高 で す 。 そ れ だ け の 値 段 を 払 う 価 値 が あ る か 否 か を 知 り た い と 思 っ て い る 消 費 者 に と っ て 最 も 重 要 な の は 、 オ ー ガ ニ ッ ク の ほ う が ヘ ル シ ー だ と す る 触 れ 込 み が 本 当 か ど う か で し ょ う 。 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 は 、 そ う で な い 食 品 よ り も 栄 養 価 が 高 い の で し ょ う か 。 そ の 答 え は 、 実 は そ う 単 純 で は あ り ま せ ん 。

オ ー ガ ニ ッ ク の 生 鮮 食 品 の ほ う が 栄 養 価 が 高 い と す る 研 究 結 果 は 、 複 数 出 て い ま す 。2007年 の ニ ュ ー カ ッ ス ル 大 学 の 研 究 で は 、 オ ー ガ ニ ッ ク の 生 鮮 食 品 が そ う で な い 生 鮮 食 品 に 比 べ て 最 大40%栄 養 価 が 高 い こ と が 示 さ れ ま し た 。 ま た 、 『Journal of Agricultural and Food Chemistry』 に 発 表 さ れ た2003年 の 研 究 で は 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 が 抗 酸 化 物 質 を57%、 ビ タ ミ ンCを52%多 く 含 有 し て い る と さ れ ま し た 。 さ ら に 、2014年 の ニ ュ ー カ ッ ス ル 大 学 の 研 究 で は 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 と そ う で な い 食 品 の 栄 養 価 の 差 が19~69%と 結 論 づ け ま し た 。 こ れ ら は 、 大 き な 違 い が あ る こ と を 示 す 数 値 で す 。 オ ー ガ ニ ッ ク の ほ う が 栄 養 価 が 高 い と い う 触 れ 込 み を 裏 付 け て い る よ う に 見 え ま す 。

し か し 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 の 栄 養 価 の ほ と ん ど は 畑 の 土 壌 に よ り ま す 。 つ ま り 、 皆 さ ん が 普 段 見 か け る オ ー ガ ニ ッ ク の 生 鮮 食 品 は 、 必 ず し も 栄 養 価 が そ こ ま で 高 く な い か も し れ な い こ と を 意 味 し ま す 。 オ ー ガ ニ ッ ク の 野 菜 や 果 物 の 栽 培 に 使 用 す る 土 壌 は 、 窒 素 や 他 の 栄 養 素 、 さ ら に 良 性 の バ ク テ リ ア を 多 く 含 ん で い ま す 。 こ の た め 、 理 想 的 な 土 壌 を 使 用 す れ ば 作 物 の 栄 養 価 は 高 ま り ま す が 、 土 壌 に よ っ て 差 が で き る た め 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 が す べ て 良 い と 一 般 化 す る の は 難 し い の で す 。 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 の ほ う が そ う で な い 食 品 よ り も 栄 養 価 が 高 い か ど う か を ケ ー ス ・ バ イ ・ ケ ー ス で 知 る 方 法 は 存 在 し ま せ ん 。

と は い え 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 の ヘ ル シ ー さ に 一 役 買 っ て い る 他 の 要 因 が あ り ま す 。 農 薬 や 添 加 物 の 使 用 で す 。 米 国 で 合 法 に オ ー ガ ニ ッ ク と 見 な さ れ 、 農 務 省 の 認 定 マ ー ク を 取 得 す る に は 、 厳 密 な 基 準 を 満 た さ な け れ ば な ら ず 、 こ の た め 生 鮮 食 品 の 残 留 農 薬 は 減 少 し ま す 。 ま た 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 は 、 人 工 甘 味 料 、 着 色 料 、 保 存 料 な ど の 添 加 物 も 使 用 す る こ と が で き ま せ ん 。 も ち ろ ん オ ー ガ ニ ッ ク で な い 食 品 も 食 品 安 全 性 の 基 準 は 満 た さ な け れ ば な り ま せ ん が 、 で き る だ け 化 学 物 質 の 少 な い 食 品 を 食 べ た い と い う 理 由 で オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 を 選 ん で い る 消 費 者 が た く さ ん い ま す 。

結 論 と し て は 、 オ ー ガ ニ ッ ク 食 品 が そ う で な い 食 品 と 比 べ て 必 ず し も 栄 養 価 で 大 き く 勝 る と い う 保 証 は あ り ま せ ん 。 そ れ に 、 野 菜 や 果 物 を た く さ ん 食 べ る こ と は 、 オ ー ガ ニ ッ ク 認 定 ラ ベ ル が 付 い て い る か ど う か に か か わ ら ず ヘ ル シ ー な こ と は 間 違 い あ り ま せ ん 。 そ れ で も 、 農 薬 使 用 が 少 な い と い っ た 他 の 要 因 を 考 え れ ば 、 オ ー ガ ニ ッ ク 農 法 に 投 資 し た い と 思 う 人 に と っ て は 値 段 な り の 価 値 が あ る か も し れ ま せ ん 。


冷 凍 や 缶 詰 を 使 っ て 食 品 ゴ ミ を 減 少 !


先 月 の こ の レ ポ ー ト で 、 食 品 ゴ ミ の 現 状 を 紹 介 し ま し た 。 食 品 の 無 駄 は 年 々 増 え て い て 、 大 量 の 食 品 が ゴ ミ 箱 に 捨 て ら れ る 結 果 に な っ て お り 、 そ れ に 歯 止 め を か け る た め 各 国 政 府 が 対 策 を 講 じ て い ま す 。 今 月 は 、 私 た ち の キ ッ チ ン で で き る 対 策 を ご 紹 介 し ま す 。 手 軽 に 、 し か も あ ま り お 金 を か け ず 、 家 庭 で 食 品 の 浪 費 を 減 ら す こ と が で き る の で す 。 そ の 方 法 と は 、 次 回 ス ー パ ー で 買 い 物 す る 際 に 、 缶 詰 や 冷 凍 の 食 品 を 選 ぶ こ と で す 。

イ ギ リ ス の リ サ イ ク ル 推 進 団 体 、WRAPと ウ ェ イ ン ・ マ ー テ ィ ン デ ー ル 博 士 が 実 施 し た 最 近 の 研 究 で 、 冷 凍 食 品 は 平 均 的 な 家 庭 の 食 品 の 無 駄 を47%削 減 し 、 年 間 約250ポ ン ド ( 約4万3,000円 ) の 節 約 に つ な が る こ と が 報 告 さ れ ま し た 。 献 立 を 賢 く 計 画 す れ ば 、 冷 凍 食 品 の 効 果 は さ ら に 高 ま り ま す 。 こ の 研 究 で は 、 各 家 庭 が 冷 凍 食 品 を も っ と 活 用 す る こ と で 、 約240万 ト ン の 温 室 効 果 ガ ス を 排 出 削 減 で き る と 結 論 づ け ま し た 。 冷 凍 食 品 は 、 お 金 の 節 約 と 環 境 の 保 護 に 役 立 つ と い う わ け で す 。

冷 凍 食 品 や 缶 詰 食 品 が な ぜ 食 品 の 無 駄 を 減 ら す の か 。 そ の 理 由 は 単 純 で す 。 こ れ ら の 食 品 は 賞 味 期 間 が は る か に 長 く 、 ま た 調 理 量 を 簡 単 に コ ン ト ロ ー ル で き る た め で す 。 冷 凍 食 品 が1袋 あ れ ば 、 同 じ だ け の 生 鮮 食 品 よ り も ず っ と 長 く 使 い 続 け る こ と が で き ま す 。 缶 詰 や 冷 凍 の 野 菜 と 果 物 は 、 収 穫 し て す ぐ に 加 工 さ れ る た め 、 栄 養 価 も 味 も 優 れ て い ま す 。 産 地 で 即 座 に 保 存 す る た め 、 生 産 過 程 で の 無 駄 も 減 少 し ま す 。

で す か ら 、 次 回 ス ー パ ー で 買 い 物 す る 際 は 、 缶 詰 や 冷 凍 の 食 品 を 買 い だ め し て み て く だ さ い 。 小 さ な 行 動 の 変 化 で す が 、 食 品 生 産 の あ ら ゆ る 過 程 で 生 じ る 食 品 ゴ ミ の 量 を 減 ら し 、 環 境 に 大 き な 影 響 を も た ら す こ と が で き ま す 。



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