食 品 报 告 内 容

 

第7卷
第5期

2016年5月1日

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您 好,

转 眼 已 是 五 月 份 ! 仅 在 几 周 之 后 , 俄 勒 冈 州 及 华 盛 顿 州 的 青 豌 豆 收 获 期 即 将 开 始 了 。 我 们 于 四 月 中 旬 经 历 了 一 周 十 分 炎 热 的 天 气 ; 但 目 前 气 温 已 经 下 降 , 并 恢 复 到 每 年 此 时 的 正 常 温 度 。 我 们 预 计 豌 豆 收 成 将 会 保 持 平 均 水 平 。 若 有 任 何 变 化 , 我 们 将 会 随 时 通 知 您 各 种 新 情 况 。 此 刻 , 其 它 农 作 物 例 如 四 季 豆 和 玉 米 等 , 正 在 开 始 农 田 耕 种 。

我 们 曾 于 四 月 份 去 日 本 访 问 , 现 在 刚 刚 返 回 , 并 且 仍 感 到 时 差 反 应 的 轻 微 影 响 。 在 该 国 停 留 期 间 , 日 本 南 部 的 熊 本 县 遭 受 了 一 次 强 烈 的 地 震 , 而 这 与 厄 瓜 多 尔 遭 受 的7.8级 地 震 袭 击 相 隔 仅 有 几 天 时 间 。 对 于 遭 受 这 些 悲 惨 事 件 影 响 的 所 有 受 害 者 , 我 们 为 其 祈 祷 。

我 们 错 过 了 樱 花 盛 开 时 节 。 然 而 , 我 们 在 此 行 期 间 曾 有 机 会 前 往 东 京 以 南 的 严 岛 神 社 参 观 , 这 是 联 合 国 教 科 文 组 织(UNESCO)指 定 的 一 处 世 界 文 化 遗 产 。 这 座 神 社 的 历 史 可 以 回 朔 至1168年 ! 这 是 我 摄 影 尝 试 的 结 果 !

在 日 本 停 留 期 间 , 我 们 受 到 日 本 客 户 的 殷 勤 款 待 ; 并 特 此 向 所 有 日 本 客 户 表 示 感 谢 。 我 们 盼 望 能 在 产 品 加 工 包 装 的 旺 季 时 , 再 次 与 你 们 相 见 。 还 有 我 们 的 加 工 商 们我 们 盼 望 能 在 今 后 数 月 内 与 大 家 相 见 ; 并 预 祝 你 们 在 今 年 夏 季 获 得 大 丰 收 !

Betty与Noon International团 队

CropVeggies


美 国 太 平 洋 西 北 地 区 四 月 中 旬 经 历 了 一 周 反 常 的 温 暖 天 气 ; 这 对 青 豌 豆 收 成 颇 有 益 处 。 然 而 , 气 温 已 经 下 降 并 恢 复 正 常 ! 青 豌 豆 收 获 期 预 计 将 于 五 月 中 旬 至 下 旬 开 始 。

在 俄 勒 冈 州 与 华 盛 顿 州 , 甜 玉 米 的 播 种 工 作 已 经 完 成 了25%。 截 止 到 四 月 底 为 止 , 美 国 各 地 的 玉 米 农 作 物 ( 包 括 大 田 玉 米 在 内 ) 播 种 工 作 已 经 完 成 了13%。 这 比 五 年 平 均 水 平 提 前 许 多 。

用 于 七 月 和 八 月 份 加 工 用 的 马 铃 薯 已 经 全 部 播 种 完 毕 ; 而 且 迄 今 为 止 , 农 作 物 生 长 状 况 一 般 。

四 季 豆 的 播 种 期 现 已 开 始 。

如 上 所 述 , 一 周 反 常 的 温 暖 天 气 对 美 国 西 部 地 区 的 浆 果 收 成 颇 有 益 处 。 在 包 括 俄 勒 冈 州 与 华 盛 顿 州 在 内 的 所 有 地 区 , 浆 果 的 开 花 率 与 果 实 尺 寸 情 况 良 好 。 在 华 盛 顿 州 , 瑞 卡 种 类 蓝 莓 的 开 花 率 达 到80%。

然 而 , 据 早 期 征 兆 判 断 , 本 季 节 可 能 是 覆 盆 子 的 淡 季 。 温 暖 的 天 气 加 速 了 农 作 物 的 生 长 ; 但 目 前 天 气 已 经 转 凉 , 而 且 仍 担 心 某 些 地 区 会 出 现 寒 冻 天 气 。

鉴 于 温 暖 的 天 气 促 使 农 作 物 提 早 开 花 , 因 此 华 盛 顿 州 的 樱 桃 季 节 预 计 将 提 早 开 始 。

由 于 温 暖 气 候 , 加 州 的 樱 桃 季 节 已 经 开 始 , 比 往 常 提 早 了10天 。 由 于 缺 雨 , 加 州 的 新 鲜 鳄 梨 初 期 情 况 并 非 一 番 风 顺 , 并 推 迟 了 鳄 梨 收 获 期 ; 墨 西 哥 产 品 已 大 量 涌 入 美 国 市 场 。 然 而 , 随 着 季 节 变 化 , 预 计 加 州 的 新 鲜 鳄 梨 市 场 将 会 好 转 。

墨 西 哥 根 据 预 计 , 墨 西 哥 的 芒 果 农 作 物 本 季 节 将 会 减 产 。

西 兰 花 和 白 花 菜 目 前 正 处 于 加 工 期 。

危 地 马 拉 新 的 西 兰 花 季 节 预 计 将 于 六 月 底/七 月 初 开 始 。 迄 今 为 止 , 目 前 农 作 物 生 长 状 况 良 好 。 黄 秋 葵 甜 瓜 目 前 处 于 加 工 期 , 并 将 持 续 至 本 月 中 旬 。 危 地 马 拉 本 季 节 的 芒 果 农 作 物 会 延 迟 , 其 收 获/加 工 期 已 被 延 续 至 六 月 份 第 一 周 周 末 。

厄 瓜 多 尔 在 厄 瓜 多 尔 ,Manaki省 的 沿 海 地 区 曾 经 遭 受 一 次7.8级 地 震 的 袭 击 。 高 原 地 区 是 该 国 大 部 分 农 作 物 的 产 区 , 而 且 幸 免 于 地 震 损 害 。 冷 冻 工 厂 设 施 、 农 田 与 道 路 的 情 况 均 正 常 。Guayaquil的 货 运 港 口 曾 出 现 一 些 小 问 题 , 但 该 港 口 目 前 保 持 百 分 之 百 的 业 务 运 行 。

欧 洲 多 雨 的 春 季 使 欧 洲 西 部 ( 包 括 法 国 ) 的 玉 米 播 种 受 到 推 迟 。

智 利 干 燥 炎 热 的 天 气 预 计 将 会 使 智 利 的 玉 米 收 成 下 降 。 生 产 季 节 现 已 结 束 。 由 于 春 季 多 雨 , 智 利 的 杏 子 今 年 减 产 ; 而 据 报 导 , 桃 子 梨 的 农 作 物 状 况 良 好 。

印 度 根 据 最 近 来 自 印 度 的 报 导 , 芒 果 农 作 物 的 整 体 状 况 似 乎 正 常 。

泰 国 泰 国65年 以 来 最 严 重 的 酷 热 天 气 仍 在 持 续 。 当 地 的 温 度 最 高 已 达111.7华 氏 度 ; 据 报 导 , 泰 国 的 菠 萝 农 作 物 肯 定 会 受 影 响 。 我 们 还 获 知 , 酷 热 缺 雨 的 天 气 也 会 影 响 玉 米 收 成 。

当 雨 季 于 本 月 开 始 之 后 , 预 计 气 温 将 会 下 降 。

马 来 西 亚 由 于 目 前 的 热 浪 袭 击 , 新 鲜 蔬 果 市 场 的 蔬 菜 价 格 上 涨 高 达50%。 炎 热 的 天 气 也 使 蔬 菜 与 水 果 的 质 量 受 到 影 响 。

中 国 在 大 部 分 沿 海 地 区 ( 包 括 浙 江 省 、 福 建 省 和 山 东 省 某 些 地 区 ) , 四 月 份 上 下 波 动 的 气 温 使 豌 豆 荚 荷 兰 豆 的 开 花 率 受 到 影 响 。 此 外 , 由 于 多 雨 和 缺 少 日 晒 , 青 豌 豆 大 豆 农 作 物 的 产 量 与 质 量 亦 将 受 到 影 响 。

福 建 省 : 由 于 多 雨 , 预 计 大 豆 庄 稼 将 减 产 。

浙 江 省 : 毛 豆 收 获 工 作 将 于 六 月 底 开 始 。 多 雨 和 上 下 波 动 的 气 温 将 使 豌 豆 荚 荷 兰 豆 受 到 影 响 。 据 报 导 , 过 于 成 熟 且 带 有 豆 荚 黑 斑 的 豌 豆 荚 及 荷 兰 豆 数 量 将 高 于 去 年 。 由 于 减 产 及 高 需 求 量 , 市 场 价 格 比 去 年 大 约 升 高40%。

山 东 省 : 本 季 节 绿 色 芦 笋 获 得 丰 收 。 预 计 产 量 将 提 高1015%, 而 且 价 格 将 比 以 往 低 。


又 一 件 令 人 担 忧 的 事 ?

如 果 您 愿 意 吃 烤 得 焦 脆 的 面 包 片 , 则 请 注 意 来 自 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 的 一 条 坏 消 息 。 该 机 构 于 今 年 三 月 份 确 定 了 针 对 丙 烯 酰 胺 的 最 终 指 导 原 则 ; 丙 烯 酰 胺 是 一 种 致 癌 物 质 , 在 食 物 受 到 高 温 烹 调 的 过 程 中 形 成 。 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 最 初 曾 于2013年 宣 布 了 一 套 拟 议 指 导 原 则 ; 而 目 前 的 最 终 指 导 原 则 中 含 有 几 项 修 改 。

并 非 所 有 食 物 都 会 生 成 丙 烯 酰 胺 , 但 这 种 物 质 普 遍 存 在 于 以 高 温 烹 调 的 植 物 类 食 物 中 。 研 究 结 果 显 示 , 这 种 物 质 在 法 式 炸 薯 条 、 咖 啡 ( 但 愿 这 不 会 影 响 我 喜 爱 的 咖 啡 ! ) 、 面 包 和 其 它 过 分 油 炸 或 烘 烤 焦 食 物 中 的 含 量 很 高 ; 但 在 肉 类 、 乳 制 品 和 鱼 类 食 物 中 的 含 量 尚 未 达 到 令 人 担 忧 的 程 度 。 在 包 括 马 铃 薯 片 在 内 的 马 铃 薯 制 品 中 , 这 种 化 学 物 质 的 含 量 尤 其 高 。 由 食 品 杂 货 业 生 产 商 协 会(Grocery Manufacturers Association)进 行 的 一 项 调 查 研 究 显 示 , 就 美 国 人 的 一 般 饮 食 而 言 , 有40%的 卡 路 里 摄 入 中 含 有 某 种 程 度 的 丙 烯 酰 胺 。

最 初 曾 于2002年 发 现 丙 烯 酰 胺 ; 研 究 结 果 显 示 , 大 量 摄 入 这 种 物 质 会 导 致 动 物 患 癌 症 。 然 而 , 就 人 类 而 言 , 科 学 家 尚 未 发 现 任 何 理 由 使 您 不 敢 吃 法 式 炸 薯 条 。 起 因 在 于 糖 和 自 然 存 在 于 食 物 中 的 一 种 特 有 的 氨 基 酸 ; 而 这 表 明 , 从 人 类 学 会 烹 调 之 日 起 , 丙 烯 酰 胺 就 一 直 存 在 于 食 物 中 。 调 研 结 果 显 示 , 在 卵 巢 和 子 宫 内 膜 癌 与 大 量 摄 入 丙 烯 酰 胺 之 间 存 在 一 种 可 能 的 关 联 ; 但 由 于 尚 未 进 行 充 分 的 调 查 研 究 , 因 此 无 法 确 定 这 种 化 学 物 质 对 致 癌 风 险 有 何 影 响 。 因 此 , 全 国 毒 理 学 计 划 在 其 列 表 中 对 此 化 学 物 质 的 描 述 为有 理 由 预 计 这 是 一 种 致 癌 物 质。

美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 的 指 导 原 则 符 合 基 本 常 识 ; 尽 管 这 些 指 导 原 则 属 于 自 愿 遵 循 的 原 则 , 而 且 尚 未 编 入 正 式 规 管 条 例 。 切 勿 过 分 烹 调 食 物 , 而 应 注 意 所 建 议 的 烹 调 时 间 及 食 物 的 色 泽 , 并 应 限 制 食 物 接 受 油 炸 或 烘 烤 的 表 面 积 。 此 外 , 在 健 康 饮 食 的 卡 路 里 摄 入 量 中 , 油 炸 与 烘 烤 食 物 所 占 的 比 例 很 小 。 所 以 , 下 次 到 便 餐 馆 吃 饭 时 , 您 不 必 略 过 法 式 炸 薯 条 , 而 祇 需 避 免 那 些 煎 炸 过 分 变 焦 的 薯 条 !

对 有 机 食 品 的 需 求 日 益 增 长

仅 需 观 察 一 下 当 地 的 超 级 市 场 , 便 可 使 人 确 信 , 有 机 食 品 市 场 已 从 昔 日 的 小 型 精 品 市 场 发 展 成 为 当 今 的 主 流 市 场 。 过 去 二 十 年 来 , 对 采 用 有 机 栽 培 方 法 生 产 的 农 产 品 和 采 用 此 类 农 产 品 生 产 的 食 品 之 需 求 增 长 率 已 达 到 史 无 前 例 的 程 度 , 而 且 并 无 减 缓 的 迹 象 。 然 而 , 尽 管 消 费 者 希 望 获 得 有 机 食 品 , 食 品 业 却 难 以 满 足 日 益 增 长 的 市 场 需 求 ; 对 于 在 有 机 食 品 销 售 方 面 起 主 导 作 用 的 全 美 零 售 商 ( 例 如Costco等 ) , 尤 其 是 如 此 。

在 最 近 一 次 媒 体 发 布 中 , 美 国 农 业 部 长Tom Vilsack透 露 , 美 国 农 业 部 已 经 目 睹 对 当 地 和 有 机 食 品 需 求 的 显 著 增 长 。 近 年 来 , 被 视 为 更 健 康 且 更 符 合 可 持 续 发 展 原 则 的 有 机 食 品 愈 发 容 易 获 得 。Vilsack称 有 机 食 品 为美 国 农 业 中 迅 速 发 展 的 领 域 之 一, 从 而 强 调 了 有 机 食 品 在 零 售 业 变 革 中 的 作 用 。 在 仅 仅 两 年 内 , 有 机 食 品 业 的 产 值 从$350亿 增 至$390 亿 , 增 值 幅 度 高 达$40 亿 美 元 。 从2002年 以 来 , 美 国 国 内 的 有 机 作 物 种 植 者 已 经 增 加 了300%; 而 有 机 食 品 在 食 品 销 售 总 额 中 所 占 的 百 分 比 已 从1997年 的1%增 至2014年 的5%。

然 而 , 有 机 食 品 业 受 到 严 格 的 规 管 ; 农 场 主 必 须 符 合 苛 严 的 条 件 标 准 并 需 付 出 高 额 创 业 成 本 , 方 可 获 得 认 证 。 对 健 康 食 品 的 高 需 求 量 已 导 致 零 售 连 锁 系 统 的 货 源 短 缺 。 有 机 农 作 物 种 植 者 们 面 对 相 似 压 力 , 处 于 类 似 处 境 来 维 持 他 们 企 业 运 行 。 尽 管 需 求 量 继 续 增 长 , 然 而 大 型 零 售 商 们 的 持 股 比 例 更 加 速 增 长 。

若 想 了 解 有 机 食 品 业 的 性 质 变 化 , 仅 需 查 看 对 规 模 最 大 的 零 售 商 店 之 最 新 分 析 报 告 。Whole Foods已 失 去 业 界 榜 首 地 位 ; 巨 型 批 发 商 店Costco已 居 其 之 上 , 而 且 其 有 机 食 品 销 售 额 已 超 过$40 亿 美 元 。 为 了 满 足 市 场 需 求 , 对 生 产 商 的 投 资 已 成 为 该 批 发 商 店 的 一 项 新 试 行 计 划 的 组 成 部 分 。 该 公 司 为 农 场 主 提 供 资 金 , 用 于 购 置 土 地 和 设 备 ; 作 为 回 报 , 该 公 司 在 购 买 这 些 农 场 主 种 植 的 农 产 品 方 面 拥 有 优 先 权 。 然 而 , 至 于 上 述 做 法 能 否 确 保 充 分 满 足 市 场 需 求 , 仍 是 一 件 令 人 难 以 预 测 的 事 情 。


古 巴 能 否 协 助 满 足 美 国 人 对 有 机 食 品 的 需 求


鉴 于 美 国 与 古 巴 之 间 的 关 系 逐 渐 得 到 改 善 , 两 国 均 在 展 望 众 多 的 合 作 领 域 。 然 而 , 就 美 国 的 农 业 而 言 , 有 一 个 问 题 似 乎 更 加 突 出 : 我 们 如 何 从 古 巴 的 有 机 食 品 市 场 学 习 和 借 鉴 ?

在 想 象 以 有 机 食 品 为 主 导 的 农 产 品 市 场 时 , 您 也 许 不 会 首 先 想 到 这 个 小 小 的 岛 国 ; 但 是 , 为 期 数 十 年 之 久 的 禁 运 使 古 巴 基 本 上 与 国 际 贸 易 隔 离 , 使 该 国 无 法 获 得 化 肥 和 农 药 , 因 此 , 迫 使 古 巴 开 发 一 种 可 持 续 发 展 的 耕 作 种 植 方 式 : 转 用 有 机 耕 作 方 式 。 根 据 估 计 , 有80%的 古 巴 农 产 品 都 采 用 有 机 方 式 栽 培 和 种 植 。

鉴 于 美 国 国 内 对 有 机 农 产 品 的 需 求 稳 定 增 长 , 像Honest Tea与Stonyfield Farm之 类 的 公 司 正 在 对 古 巴 的 供 应 潜 力 进 行 估 测 。 正 如 美 国 农 业 部 长Tom Vilsack最 近 所 言 ,古 巴 人 有 这 种 令 人 惊 叹 的 机 会毫 无 疑 问 , 如 果 他 们 利 用 这 个 机 会 , 肯 定 会 开 拓 出 一 个 市 场。

实 际 上 , 对 古 巴 有 机 栽 培 产 品 的 高 需 求 量 ( 包 括 芒 果 和 香 蕉 在 内 ) 将 会 促 进 互 利 贸 易 。 根 据 估 计 , 仅 靠 芒 果 、 香 蕉 和 咖 啡 这 三 种 产 品 , 古 巴 便 可 在 美 国 开 拓 一 个 价 值$600百 万 美 元 的 进 口 市 场 。 这 也 有 助 于 美 国 从 更 近 的 地 区 进 口 产 品 , 而 不 必 从 南 美 各 国 或 欧 洲 远 道 进 口 产 品 。

然 而 , 这 并 非 像 古 巴 农 场 主 能 与 美 国 公 司 马 上 签 订 合 同 那 样 的 简 单 。 起 因 于 禁 运 的 错 综 复 杂 的 规 管 条 例 仍 在 实 施 , 使 得 美 国 从 古 巴 进 口 农 产 品 非 常 困 难 。 这 些 复 杂 的 禁 运 法 律 必 须 经 由 美 国 国 会 通 过 , 方 能 取 消 。 于 本 月 前 往 古 巴 进 行 的 一 次 考 察 研 究 将 包 括 来 自 首 要 有 机 食 品 公 司 的 代 表 , 以 及 缅 因 州 众 议 员Chellie Pingree( 民 主 党 ) 与 知 名 厨 师Tom Colicchio; 据Pingree讲 , 他 们 希 望 通 过 本 次 考 察 研 究 在 这 个 领 域 迈 出 第 一 步。


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