食品报告内容

 

第5卷
第5期

2014年5月1日

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你好,

祝您五月快乐!

在俄勒冈州和华盛顿州,各项农务已经开始!

豌豆播种现已全部完成,而且首次收获预计将于五月底/六月初开始。迄今为止,降雨量充分且天气温暖;而这种理想的天气条件促使豌豆农作物茁壮生长。因此,预计本豌豆季节将进展顺利,而且价格会略高于去年同期的价格。于此文撰写期间,25%的甜玉米已经播种完毕,而且首次收获预计将于七月底/八月第一天开始。预计玉米价格将与2013年的庄稼价格保持相同,除非出现任何意外的恶劣天气。

于四月份,Noon团队的部分成员曾经到访东京,并在那里观赏了樱花美景。每逢樱花盛开时节到访东京总会使人感到欢愉;届时会有多种带有樱花风味的美食。众所周知,日本人在烹饪方面一向富于创意。我们品尝过樱花汽水、樱花汉堡包;当然了,还有樱花冰淇淋。于该公司创进30周年之际,Haagen-Dazs刚刚在日本推出了樱花冰淇淋,其味美无穷!

此外,爆米花目前也在日本流行!不错,不断爆出的爆米花专卖店遍布东京各地。为了品尝枫糖咸肉和肉桂小圆面包之类的创新风味食品,顾客情愿排队等候将近两小时!为了保证配料精确,甚至采用类别不同的玉米,以符合各种不同的口味标准。这些店铺之一KuKuRuZa实际上来自西雅图市。却在东京向我们介绍来自故乡城市的风味食品!

转眼已进入春季;我们正准备与美国西北地区的加工商会面,以便和他们的豌豆、玉米、豆类、胡萝卜、马铃薯和水果产品签订合同。本团队中的几位成员还将于五月中旬前往中国和中美洲,以便和那里的生产商加工商签订毛豆、毛豆仁和西兰花的合同。请务必联系Noon International,告知我们您对任何冷冻或罐装蔬菜或水果的需求!

我们期待能见到所有的加工商们。感谢你们的支持,并祝你们在本季节一切顺利!

Betty Johnson与Noon International团队。


CropVeggies

美国 美国西北地区(俄勒冈州和华盛顿州)的 豌豆 播种现已结束。收获期预计将于五月份底/六月初开始。迄今为止,天气条件十分有利;而且,各种迹象均预示 豌豆 庄稼长势良好。本季节的 豌豆 价格预计将稍有提高。

俄勒冈州和华盛顿州目前正处于 玉米 播种期,且有20 25%的玉米作物已经播种完毕。迄今为止,所有迹象均表明 玉米 收成良好且价格稳定。

与去年同期相比,俄勒冈州和华盛顿州的 马铃薯 库存量有所下降。由于早熟异种 马铃薯种籽 短缺,用于加工炸薯条的 马铃薯 可能需待七月中旬才会开始成熟;而这有可能会造成该季节的马铃薯货运延迟。

鉴于春季天气较冷,美国中西部地区的 豌豆 播种期稍有推迟。豌豆目前正处于播种期,而该地区的收获期预计将于六月底开始。

正如上一期报告所述,佛罗里达州的 柑橘 庄稼仍处于长势不良状况;而且,由于柑橘青果病害,橘林结果量降低。

美国东部地区目前正处于的 菠菜 季节。

欧洲: 西班牙的 西兰花 季节将于本月结束。据报导,西兰花的质量保持稳定。就剩余储存西兰花产品的合同签订目前正在快速进行,以便满足十月/十一月生产恢复正常之前的需求量。

塞尔维亚 塞尔维亚曾于今年四月份意外遭受暴风雪袭击,并因此导致 覆盆子 庄稼受损。

欧洲西北地区 马铃薯 种植面积将增加大约3.5%。该地区目前已提前完成了60%的马铃薯播种。种植者们正在签订更多的合同,而加工商则在自由开放市场上签订合同。

墨西哥 墨西哥目前处于 西兰花和白菜花 的淡季。天气温暖,并对某些原料的质量产生影响。海拔更高的北部高地将于七月份开始供应原料;预计届时情况会有所改善。

危地马拉 危地马拉的 西兰花 生产正在逐渐停止,并将于七月份重新开始。目前,西兰花的供应量十分有限。

毛豆 目前正处于播种期,收获期预计将为六月/七月/八月。

哥斯达黎加 雨季已经开始。目前仍在求购 菠萝 ,因为加工商们正设法在淡季到来之前储藏加工原料,需求量持高不下。

厄瓜多尔 厄瓜多尔 西兰花 的市场需求一直持高不下;因此目前那里的西兰花的货源紧张。与此同时存在的墨西哥与危地马拉西兰花正处于淡季已经造成 西兰花 供不应求的紧张局面。


西兰花货源紧张

秘鲁 芒果 生产季节已经结束。由于有利的天气条件,产量和质量均良好。 腭梨 的冷冻加工生产将于本月开始。大部分合同均已签订完毕,尽管仍有某些待零星采摘的剩余腭梨。鉴于因旱情造成的加州腭梨短缺情况,秘鲁和墨西哥将承受 腭梨 供应的高度压力秘鲁和墨西的腭梨价格预计将持高。全球对秘鲁 腭梨 的需求量极高,因此许多加工商正在向邻国求助,以便解决加工原料供应问题。

智利 在智利, 玉米 四季豆 的加工生产现已结束。由于天气干燥, 四季豆 的产量有所下降。

中国

浙江省 上下波动的气温和降雨已对 雪豆 荷兰豆 的开花造成不利影响。这种天气也导致 毛豆 四季豆 生长减缓。 荷兰豆 价格持高。

香菇 的收获已经完毕。由于质量欠佳且价格持高,香菇季节已提早结束。

福建省 荸荠 产量下降,而价格上涨。大部分加工厂均已完成加工生产。

目前正处于 四季豆 的收获/加工期。今年四季豆的质量一般,且价格稍有上涨。

山东省 芦笋 目前正处于收获和加工期。预计加工生产将持续至六月初。质量良好,而且预计其价格将具有竞争力。

中国青豆相关信息 安徽省已经开始青豆的加工生产。河北省和山东省将随后于五月底开始加工生产。一般认为五月下旬是中国 青豆 的收获旺季,而且各地的加工生产均应于六月底之前完成。由于春季天气寒冷,预计大约将减产15%。

检验腐败食品的新技术!

若您怀疑自己存有的食品已腐败而且食品有效日期标明不明,您会如何解决这一问题?采用传统的气味嗅觉辨别方法?若气味嗅觉辨别无法使您得到明确答案,您则会采用令人胆怯但却万无一失的用口觉品尝检验方法。我们都曾经试过这些方法;而您会同意,来自品尝检验的腐败味道难以在短时间内消除!目前已有解决方法,而腐败食物品口尝检验方法不久将会一去不复返。如今已有解救的技术。这种新技术将告诉您容器内的食物是否可以安全食用。不必再使用气味辨别或用口觉品尝检验方法。实际上,您甚至不必打开容器!

中国的研究人员通过纳米棒技术获得一种用于辨别容器内腐败食物的方法。此项目的首要研究人员是中国著名北京大学的Chao Zhang博士。这种科研产品为微小的标签,可贴附于食品封装上。此类标签尺寸微小且不易察觉。这种标签可通过颜色变化而指明易腐败食物是否可以安全食用。这种貌似凝胶的标签最初呈红色,表明食物仍旧新鲜。当食物的新鲜程度发生变化时,标签的颜色亦随之变为橙色、黄色、蓝色、紫罗兰色,而且最终会变为霉菌色 绿色 藉以表明食物不再符合安全食用标准。

标签中含有金属纳米棒且无毒性。金属纳米棒与空气中的化学物质发生相互作用时会改变颜色。科学家对纳米棒进行时控或编程,使其与所应用产品的失效期相匹配。纳米棒的天然颜色为红色,因此其最初呈红色。

在初期测试期间,这些纳米棒被用于侦测牛奶中所含的大肠杆菌。张博士与其研究小组对牛奶中的细菌生长过程与卷标的化学演化进行了同步化。曾在若干不同温度条件下进行此项测试,并获得显著成功。

可对标签进行编程,藉以适应几乎所有的食物腐变过程。

这项新技术曾在美国化学学会会议上展示。据研究人员讲,此类标签成本相对较低,每一标签成本低于一美分。此标签已在中国获得专利权,而且该项技术仍处于初期阶段。张博士目前正与不同的食品生产商会谈,以便了解食品业的多种不同需求,并进一步发展此项技术。


新花样牛排- 白菜花排!

最近,一款新的白菜花佳肴正在新潮餐馆业中引起轰动,这就是白菜花排;您是否已经品尝过?若是如此,您很可能愿意反复品尝。这是一种美味菜花烹调方式。

在二月份的报告中,我们曾经提到白菜花是年度“最佳”蔬菜;而这一新潮正在继续发展!

白菜花“牛排”是采用一种简单方法来烹调白菜花,使白菜花成为一道味美且独特的奇妙佳肴!一旦品尝过烧烤的白菜花排,您很有可能再也不会再吃水煮的小朵菜花。“白菜花排”是采用一种高雅方式来烹调貌似平凡的白菜花。白菜花排可作为一款新奇的第一道菜、一款新颖的配菜,或者当作素食者的一道主菜。从未试过烧烤白菜花?请试一试!

除去菜叶并削整白菜花。请留心,切勿切去白菜花心。使菜心朝下,然后将白菜花切成 英寸厚的“白菜花排”。(据我们猜想,各餐馆之所以采用“白菜花排”这一词语,是因为用此方法切成的白菜花呈两面扁平的菜片,而且经烧烤后具有一种肉质口感。)由于白菜花片两面扁平,因此白菜花可吸收更多的调味汁,从而使白菜花味道更加浓郁!

在将白菜花切成两面扁平的白菜花片后,可以采用下列任何一种方法进行烹调。专业厨师建议先用平底锅炙烤,然后放入烤炉烤熟。

采用您喜欢的配料 - 橄榄、欧芹、柠檬汁、西红柿、盐和胡椒等搅拌成一种调味酱。或者,用剩余的白菜花朵、蒜和西红柿做成一种佐料。上菜时,将佐料浇在烧烤的白菜花上。若喜欢印度风味,可使用姜黄调料、姜和孜然。下面列举其它几种方法,可使坚果味的细滑白菜花朵味道更鲜美:

  • 于烧烤之前,在白菜花上撒一汤匙大蒜碎末。

  • 于烧烤之前,浇 杯酱油,用以取代盐。

  • 可用切成细丝的Parmesan奶酪配以意大利香醋,制成一种极好的佐料。将此佐料浇在白菜花排上;然后将白菜花排重新放入烤炉,直至奶酪烤化为止。

  • 若想让味道更加浓烈,可用香醋调味汁作为白菜花排的佐料。

  • 将白菜花排蒸熟,裹以鸡蛋和面粉面糊,然后用少许油在长柄平底锅内煎熟。
Noon International为您介绍的简易方法可使您即刻烹调一道美味的白菜花排。Noon International备有切片匀称的冷冻白菜花排,可使您的烹调更加简便。因此,请您尽管放心乐享和品尝这种绝对健康的无肉白菜花排,而不必有任何内疚感!也许我们能在下一次向您介绍西兰花“排”!



一只鸟,一架飞机;两者皆非;这是一种无人驾驶飞机!


每逢听到无人驾驶飞机这一词语,我们总会立即联想到军事。无人航空器(UAV)通常指广泛用于军事的无人驾驶飞机。然而,无人航空器不久将会用于民用应用目的,尤其是农业用途。实际上,无人驾驶飞机已在日本用于观察稻田,而且也在意大利用于监督西红柿田地。无人驾驶飞机可节省生产成本,并可提高农场主的控制能力。

据位于华盛顿特区的美国联邦航空署(FAA)发言人Les Dorr讲,农场主可出于私人用途而在其私人物业范围内使用无人航空器;而且,农场主可采用航空模型器操作指南(例如由航空模型器学会发行的航空模型器操作指南)作为其无人飞行模型器(UAS)的安全操作参考数据。

航空模型器学会(AMA)在其发表的优先指南中陈明,在机场周围三(英里范围内,无人驾驶飞机的飞行高度不得超过离地面400英尺距离;除非事先通知机场操作中心。

用于农业用途的无人驾驶飞机装有高功能摄影机,因此可覆盖大面积地区,从而能在短时间内提供关于农田的详细图像。无人驾驶飞机还可提供精确的数据,用于协助农场主节省人工和其它投入成本,并改善决策过程。无人驾驶飞机还有以下益处:监督牛群、查看财产、作物田间检测评估、侦测病原体、立体投影,以及局部喷药等。

为了满足日益增加的世界人口对食物的需求,采用无人驾驶飞机进行密切观察可以对农作物进行更精确的监督,而这有助于避免对田间作物过度使用化学药剂,因此能提高农作物产量。无人驾驶飞机能够确定受虫害侵扰的农田地点,然后采用有限的局部农药喷洒,藉以立即消灭害虫。可查看灌溉情况,从而节省用水量。所有这些益处都有利于提高产量、保证农作物茁壮生长,并为农场主降低成本。

美国联邦航空署准备于2015年宣布一项计划,用于将无人航空器送入美国领空;而且,于制定规管美国国内无人驾驶飞机操作的法规之后,预计无人驾驶飞机的民用用途中将有90%用于农业和保安目的。还有另一值得注意的展望:仅在最初十年内,美国国内无人驾驶飞机的民用用途预计将带来大约美元$800 亿到900亿的收入。

已退休的美国空军少将及俄克拉何马州无人航空器理事会理事Toney Stricklin讲,无人驾驶飞机的农业应用刚刚开始。他提到,我想陈明,精灵已经出瓶。此项所将在公众安全和农业应用方面继续发展。




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