食品报告内容

 

第4卷
第7期

2013年7月1日

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谨祝各地的爱国者们七月四日国庆节快乐!

我们很难以想象,虽然现在已经是七月份,西北地区却是生机勃勃,迅速加热。根据预报,华盛顿州东部和俄勒冈州下一周的气温将为90至110华氏度。这意味着,预计将会有大量AAC级的豌豆,而加工商正在竭尽全力加工来自所有农田的豌豆。我们已经获知,豌豆市场供应紧张;请阅读我们在农作物章节中提供的细节。

在下文中,我们还报告了本季节良好的蓝莓收成;而且,由于距离蓝莓加工还有一个月时间,因此大多数加工商仍保持乐观。然而,预计华盛顿州西部和俄勒冈州下一周将出现高温,而这可能会使上述情况很快改变。我们已经获悉,俄勒冈州异常的高湿度已经使于本周开始收获的草莓和覆盆子作物受损;多雨和酷热的天气已导致发霉问题,从而对初期收获造成困难。

上一季节,中西部地区的玉米产区曾遭受严重干旱;而本季节,我们对该地区的降雨和洪水感到担忧。大量降雨和阴冷天气已经致使播种推迟。一年之内竟会发生如此大的变化。

每当夏季来临,食品业中的大多数人都必须确保我们签订的合同将达到客户对产品质量和价格的要求;而且,夏季意味着我们十分忙碌的工作计划安排。Noon团队的成员已经上路,以便确保我们的客户能获得最安全和最优质的产品。我们希望能很快见到我们所有的加工商们。他们都曾为Noon团队提供味道最佳且营养丰富的蔬果,因此我们希望藉此机会再次对他们的出色工作表示感谢!

Betty Johnson与Noon International团队


 


CropVeggies

美国: 西北地区的豌豆目前正处于收获期。春季发生的霜冻使某些作物栽培者遭受了大面积农作物损失。六月份的多雨天气使收获期推迟,因为豌豆联合收割机无法进入泥泞多水的农田。预计七月份第一周的气温将超过100华氏度。由于碗豆的过度集中现象,加工商们正设法尽快完成豌豆的收获与加工,豌豆产量预计将会下降。豌豆市场将保持强势。我们预计,美国西北地区的豌豆收获期将于七月中旬至七月底结束。

西北地区的玉米季节即将来临;而且迄今为止,一切迹象都表明玉米农作物生长状况良好。西北地区的大部分加工商都将于七月底/八月初的第一周开始玉米加工生产。然而,预计七月初将出现的高温,因此可能会使这一过程加快。

明尼苏达州曾发生农田积水过多的现象,因此减缓了玉米的播种工作。播种工作有可能将持续至七月第二周。明尼苏达州的气温预计将达到华氏85度至90几度。

总体而言,美国中西部玉米产区今年春季曾发生大量降雨,因此造成农田被水淹,并导致播种期推迟。根据Farmland Forecast(农田市场预告)报导,截止到2013年6月23日为止,美国96%的玉米作物(甜玉米和谷类玉米)的出芽率比五年平均出芽率低3%。据报导,大量降雨和洪水已导致中西部地区的某些玉米产区发生土壤侵蚀的增加,而这可能会影响谷类玉米农作物。

据报导,华盛顿州、俄勒冈州及爱达荷州的马铃薯作物生长良好。哥伦比亚盆地的土豆收获期预计将于七月份开始。据报导,哥伦比亚盆地七月初将出现高温。然而,大部分种植者们则认为高温不会影响到玉米的产量。法式炸薯条的库存量目前处于2009年以来的最高水平。

俄勒冈州和华盛顿州本季节的蓝莓庄稼状况极佳。有利于蓝莓作物的气候条件将使果实质量优良。预计俄勒冈州的蓝莓产量约为七千万英磅左右。华盛顿州和英属哥伦比亚地区也将获得蓝莓丰收。鉴于有利的气候条件,英属哥伦比亚地区的蓝莓产量预计将增加5%至10%。俄勒冈州、华盛顿州和英属哥伦比亚地区的蓝莓收获期预计将于七月底至八月第一周开始。由于蓝莓产量高且在冷冻库的库存量很大,预计其价格将会低于上一季节。

然而,对于覆盆子,初期情况并非一番风顺。收获期刚刚开始;而且,初期的降雨、酷热天气以及高湿度迫使加工商忙于应付发霉和腐烂问题。某些农田的覆盆子被直接送去加工成果汁。其将仍有时间恢复正常;但是,若高温天气持续下去,将会使覆盆子庄稼受到影响。

华盛顿州的樱桃农作物传粉情况不佳;而且,大量降雨已导致六月份樱桃产量降低。种植者希望能在七月份提高产量。价格仍保持强势。

去年,密西根州的水果遭受了严重损失。由于2012年春季的冰冻霜天气,酸红樱桃的产量为12.5百万英磅。由于本季节的理想气候条件,密西根州的产量预计将为208百万英磅。密西根州还将生产大约104百万英磅人工栽培的蓝莓。


墨西哥: 墨西哥的雨季已经开始。由于雨季持续,供应给加工商们的西兰花和白菜花原料数量将会降低。

危地马拉: 西兰花收获季节将于本月开始;七月中旬至下旬将为危地马拉西兰花生产的旺季。西兰花的生产状况良好;而且,预计本季节的产量和质量都优良。

智利: 智利目前正处于淡季;而且大部分加工厂都已关闭,以便进行常规保养维修和工厂更新。

欧洲: 由于春季多雨致使播种推迟,匈牙利的豌豆农作物的播种预计将会延迟两周。目前天气已经转暖,而这会造成碗豆庄稼生产过度集中的现象。欧洲大部分地区的阴冷潮湿天气将导致大多数农作物收获推迟,例如马铃薯、玉米和豌豆等。原料成本增加已经导致本季节来自欧洲的农产品价格上涨。意大利温布利亚地区发生的洪水已经使小麦生产受到影响,而爱尔兰的天气条件已对家畜饲料作物生产造成影响。据预计,波兰的草莓农作物质量优良、数量充足,而且价格较低。

新西兰: 根据预计,新西兰的腭梨收获总体情况良好。然而,旺加雷地区除外;春季异常的冷天气可能会使该地区无任何水果收成。本收获季节将于九月份开始;新西兰目前存在腭梨供应短缺的情况。

新西兰的葡萄生产季节情况顺利。与去年相比,产量提高了28%。北岛地区持续高温的夏季提供了理想的条件。南岛地区五月份的降雨造成果实膨胀和开裂,因此那里大量的葡萄都不适于收获。

中国:

浙江省: 高温多雨的天气已对农作物生长产生不利影响,而且已造成虫害问题。四季豆加工的开端情况顺利。然而,大量降雨已造成其减产和价格升高。毛豆收获期将于七月底开始。然而,价格预计将高于上一季节;我们曾经被告知,大约40%的农田已被划归成工业区。此外,由于福建省的不利气候条件,加工商们正在浙江省寻找毛豆原料的来源。

福建省: 持续的降雨致使毛豆质量受损;据报导,毛豆豆荚上出现许多棕色斑点。甜玉米也受到多雨天气的影响,而且加工生产期已经推迟一周。产量下降了。

山东省: 目前正处于夏季芦笋收获期。我们得知,与春季产的芦笋相比,夏季的芦笋味道较清淡且无纤维。
目前洋葱也处于收获期,并将持续至十二月。

大量降雨已经使山东省的草莓农作物受损。大量降雨致使果实开裂;而且,酷热的天气还对作物造成了其它损害。据报导,中国的草莓产量将降低50%。


混合浆果食品引发的甲型肝炎流行

至少已有120人因感染到传染性甲型肝炎而患病;而该传染病的起因在于Costco出售的受病毒污染的冷冻混合浆果。这一传染病发生涉及到了八个州;而且,根据来自疾病控制与预防中心的消息,已经有51人因此病住院。

对这种混合浆果食品进行包封的加工商正与疾病控制与预防中心(CDC)合作。已经发现这一传染病的起因与从土耳其进口的石榴籽有关;可能起因于土耳其国内有关生产和包装的农场/工厂受甲型肝炎感染的农业工人或食品加工工人污染了的石榴籽。

甲型肝炎患者在食用受病菌感染的果子15天至50天后出现症状,包括恶心、疲劳、呕吐、腹痛和不适感;在肝脏部位周围的症状尤其明显;同时伴有食欲不振、低烧以及眼睛和皮肤发黄现象。

Costco正在为最近两周内食用此类浆果食品者提供肝炎的预防疫苗,并将为在该商店以外接受疫苗注射者报销疫苗注射费用。迄今为止,此病爆发仅与Costco出售的混合浆果食品有关。

对于食品来源的安全性,人们再次提出疑问。上述混合浆果食品称为有机食品;对于大部分消费者,有机意味着健康和安全。但是就此例而言,事实并非如此。

上述混合浆果食品中所含的石榴籽和水果不仅来自美国,而且也来自智利、阿根廷和土耳其。这种产品曾经通过华盛顿州农业厅对有机食品的认证,以及该生产商的第三方认证机构Oregon Tilth之认证。暂且不谈有机食品;值得置疑的是,对于从其它国家进口的食品或原料,美国是否设有一套适当的机制,用以确保进口食品原料的安全性?


 




大豆,超级巨星!

毛豆通常被称为大豆。好几个世纪以来,它一直是亚洲的传统食品之一。毛豆的原产地在东亚地区,而如今已在世界各地栽培。中国人将大豆使用于饮食和药物的历史已超过五千年。由于大豆蛋白质含量高,因此在第二次世界大战期间广泛流行于欧洲和美国。中国、印度、美国、阿根廷和巴西目前是全球最大的大豆生产国。

毛豆的独特之处在于它的营养成分和必要的维生素。毛豆富含蛋白质、纤维和人体必需的维生素,而且脂肪和热量含量低,因此使它成为减轻体重的理想选择之一。一杯毛豆中含有多种能量补充物质(例如蛋白质、纤维、铁),以及必要的维生素(例如镁、磷、叶酸、硫胺素和维生素K);并可提供建议我们在每日饮食中应摄入的几乎每一种营养物质(维生素D除外)。

毛豆中含有极为丰富的叶酸,其含量相当于建议我们在每日饮食中摄入量之120%;而且对准备怀孕的妇女非常有益。叶酸有助于新细胞的形成和生长,并且有助于避免先天缺陷。此外,叶酸还有助于避免心血管疾病。

对于降低人体内的胆固醇含量,大豆也非常有益。一杯毛豆中的总胆固醇含量仅为8克,其中包括3克多元不饱和脂肪。众所周知,不饱和脂肪有助于降低胆固醇含量。尤其应指出的是,豆油中富含有益于心脏健康的多元不饱和脂肪;而这种多元不饱和脂肪中的奥米加3脂肪酸有助于减少炎症,并可显著降低患心血管疾病的风险。

有几种美味的毛豆食用方法。放在冰箱内存放以保鲜;食用之前将其在沸水中快煮五分钟,之后马上当作小吃食用。也可以将豆子煮熟,然后将其放入汤或色拉中;或者将豆子捣成泥状,并根据您喜欢的任何食谱用其取代青豌豆。捣成泥状的毛豆子也是对中东式豆泥或蘸料的一种独特取代品。若想将其用作配菜,请在大豆中添加橄榄油和Parmesan奶酪,并用焙烤盘烘烤;之后便可在今晚请您全家人享受一顿健康美味的晚餐。




生意兴旺的中国零售市场


最近几年来,中国的食品和食品杂货市场一直在以惊人的速度发展,而且目前估值已超过一兆美元。根据IGD调研公司的预报,中国的食品杂货市场于今后几年内将继续保持其在全球的主导地位;而且,其估值将稳定提高,并于2016年达到1.5兆美元。此外,根据调研结果,BRIC(巴西、俄国、印度、中国)的新生市场国家将于2016年之前将挤身于世界上最大的五个食品杂货市场,而且其综合估值将达到三兆美元以上。

世界各地的食用作物种植者和营销商都在密切注视亚太地区的饮食偏好以及拉丁美洲的食品杂货市场,并开创适合当地口味的产品。IGD首席执行官Joanne Denney-Finch强调指出这些市场可提供长期发展机会,而已经进入这些市场的企业现已获得显著的利润。就大多数企业而言,从这些市场获得的利润还有助于减缓其本国市场内日益衰弱的需求。

尤其应指出的是,中国的食品与食品杂货市场正受到许多企业的欢迎。如今,中国人口占世界人口的五分之一(20%),而中国国内的中产阶级正在促使中国之食品消费需求达到空前的程度。中国的高收入阶层人数也在增加,从而对国内食品和概念的需求骤然增长。

暂且不谈品种广泛的选择和地方化食品,在中国食品与食品杂货市场内已确立巩固地位的国际企业也为消费者引进了一系列多样化购物形式。在购买其每周的食品杂货时,中国的购物者们如今可在珍品专卖店式的食品杂货零售商店和一店俱全式巨型商场中进行选择。在中国营业的巨型商场尤其目睹了显著增展 中国首要的巨型商场Sun Art Retail Group最近登载了其进入低一级城市之后第一季度的创纪录增长。

中国国内食品与食品杂货市场的增长也为生产商提供了无限机会,包括经改善的供应链和物流业态。由于国际食品杂货零售业为满足中国购物者的需求而提供丰富的选择,他们正利用创新形式来扩展其食品来源渠道和交付方式。鉴于对中国烹饪使用新鲜原料这一原则的重视,国际企业也在与中国国内的供货商建立大规模合作关系,以便确保新鲜产品的稳定货源。

中国的食品与食品杂货市场将继续增长;而且,由于消费者对食品品种广泛性和安全性的需求日益增加,这一市场亦将因此继续增长并受到促进。这种乐观的远景预兆不仅适用于中国国内的食品生产商,而且也适用于全球各地的食品生产商。

 




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