食 品 报 告 内 容

 

第7卷
第1期

2016年1月1日

每 月 公 布 一 次 。 您 收 到 这 个 报 告 , 是 因 为 您 已 向 我 们 注 册 登 记 了 。 如 要 改 变 你 的 订 阅 , 请 在 电 子 邮 件 的 末 尾 链 接 。

领 取 您 的 智 能 食 品 报 告 副 本

请 添 加 info@noon-intl.com
在 您 的 电 子 邮 件 地 址 簿 , 这 将 确 保 收 到 您 的 月 度 报 告 。

您 好,

转 眼 已 到2016年1月 ; 简 直 令 人 难 以 相 信 ! 时 光 飞 逝 。希 望 大 家 都 欢 渡 了 新 年 元 旦 。 我 也 欢 渡 了 这 个 新 年……我 通 常 与 亲 属 或 几 位 密 友 一 起 以 恬 静 的 方 式 庆 贺 新 年 。 然 而 , 我 不 明 白 今 年 我 为 何 决 定 举 行 一 次 聚 会 ! 这 需 要 做 许 多 准 备 , 但 却 充 满 乐 趣 ; 因 此 完 全 值 得 。 我 有 机 会 与 多 位 许 久 未 见 的 朋 友 会 面 ; 我 们 共 享 美 酒 佳 肴 , 并 一 起 玩 了 一 些 非 常 有 趣 的 游 戏……我 并 不 擅 长 桌 上 图 版 游 戏 ( 例 如Cranium脑 力 游 戏 等 ) 或 字 谜 游 戏 , 但 游 戏 的 确 使 我 们 开 心 大 笑 !
好 了 , 让 我 们 话 归 正 题……

由 于 今 年 夏 季 欧 洲 各 国 普 遍 受 高 温 天 气 影 响 , 我 们 仍 在 努 力 设 法 确 保 从 欧 洲 获 得 蔬 菜 产 品 。 尽 管 如 此 , 我 们 已 经 获 得 一 些 芽 甘 蓝 。 如 果 您 尚 未 签 署 法 式 炸 薯 条 产 品 预 订 合 同 , 则 很 有 可 能 无 法 确 保 自 己 获 得 任 何 额 外 的 欧 洲 出 口 的 薯 条 产 品 或 来 自 美 国 西 北 地 区 的 薯 条 产 品 。 墨 西 哥 目 前 正 处 于 西 兰 花 生 产 的 旺 季 , 而 且 我 们 的 合 同 产 品 产 量 与 质 量 皆 优 ; 因 此 , 您 若 需 要 西 兰 花 产 品 , 请 告 诉 我 们 。 而 且 , 切 勿 忘 记 目 前 正 是 签 署 中 国 出 口 荸 荠 预 订 合 同 的 时 机 , 因 为 此 时 产 品 质 量 最 佳 !

上 个 月 , 我 们 编 写 了 一 篇 关 于 食 品 欺 诈 的 文 章 。 在 针 对 这 一 论 题 进 行 调 查 研 究 的 过 程 中 , 我 们 偶 然 发 现 一 家 专 门 从 事 揭 发 食 品 欺 诈 活 动 的 公 司 ; 并 认 为 您 可 能 会 有 兴 趣 阅 读 相 关INSCATECH公 司 的 情 况 介 绍 。 请 阅 下 面 题 为“一 个 以 抵 制 食 品 欺 诈 为 使 命 的 公 司”的 文 章 。

新 年 开 始 之 际 通 常 是 回 顾 以 往 并 展 望 未 来 的 时 机 。 我 们 将 思 考 今 后 的 目 标 及 如 何 实 现 这 些 目 标 的 途 径 。Noon International的 全 体 成 员 向 我 们 的 客 户 和 供 应 商 们 表 示 诚 致 的 谢 意 , 以 此 感 谢 为 您 提 供 服 务 的 机 会 。Noon International新 一 年 的 持 续 目 标 是 使 您 从 与 本 团 队 的 合 作 中 获 得 积 极 和 满 意 的 体 验 , 而 且 我 们 保 证 每 一 天 都 竭 力 改 进 我 们 的 服 务 。

谨 祝 您 一 切 顺 利

Betty Johnson与Noon International团 队



CropVeggies

美 国 在 美 国 , 蔬 菜 和 水 果 作 物 收 获 工 作 现 已 全 部 完 成 。

据 报 导 , 甜 玉 米 的 收 成 情 况 一 般 ; 少 数 加 工 商 曾 于 收 获 季 节 初 期 报 告 某 些 减 产 情 况 。 目 前 大 部 分 加 工 商 都 已 确 认 本 季 节 的 最 终 收 成 情 况 令 人 满 意 , 而 且 甜 玉 米 质 量 优 良 。

用 于 加 工 原 料 的 马 铃 薯 收 获 工 作 已 经 结 束 。 据 报 导 , 马 铃 薯 的 产 量 曾 经 上 下 波 动 ; 具 体 情 况 因 马 铃 薯 的 不 同 产 地 而 各 异 。 华 盛 顿 州 夏 波 蒂 马 铃 薯 (Russet Burbank) 褐 色 马 铃 薯 (Ranger) 收 成 均 达 到 平 均 水 平 ; 但 褐 色 晚 熟 马 铃 薯 (Russet Burbank) 的 产 量 因 酷 热 天 气 影 响 而 低 于 平 均 水 平 。 预 计 平 均 产 量 将 下 降15%。 炎 热 天 气 对 俄 勒 岗 州 造 成 的 损 失 极 小 , 因 此 产 量 达 到 平 均 水 平 。 冷 冻 产 品 的 加 工 原 料 供 应 量 目 前 持 低 ; 而 且 , 据 报 导 , 华 盛 顿 州 爱 达 荷 州 的 优 质 炸 薯 条 加 工 原 料 等 级 马 铃 薯 之 供 应 量 低 于 上 一 季 节 。

与 上 一 季 节 相 比 , 华 盛 顿 州 本 季 节 的 苹 果 收 获 量 大 约 下 降 了14%。 由 于 天 气 酷 热 , 本 季 节 的 果 实 尺 寸 较 小 ; 而 且 , 由 于 夜 间 不 够 凉 爽 , 果 实 出 现 颜 色 问 题 。 本 季 节 比 往 常 提 早10天 开 始 , 而 且 现 已 全 部 结 束 。

由 于 柑 橘 青 果 病 害 , 佛 罗 里 达 州 仍 处 于 柑 橘 属 水 果 减 产 的 困 境 。 柑 橙 产 量 仍 低 于 前 几 个 季 节 。

冬 季 已 经 降 临 。 美 国 中 西 部 地 区 南 部 平 原 地 区 东 北 地 区 曾 于 十 二 月 份 最 后 一 周 遭 受 恶 劣 天 气 的 影 响 。 雪 、 雨 、 洪 水 、 大 风 及 龙 卷 风 曾 导 致 灾 难 性 破 坏 。 全 美 境 内 有2,800次 飞 机 航 班 被 取 消 , 并 有4,800次 飞 机 航 班 受 到 延 迟 。 根 据 美 国 农 业 部 目 前 的 报 告 , 由 于 俄 克 拉 何 马 州 阿 肯 色 州 密 苏 里 州 及 伊 利 诺 斯 州 曾 发 生 洪 灾 , 小 麦 价 格 正 在 上 涨 。

墨 西 哥 : 西 兰 花 和 白 花 菜 目 前 正 处 于 生 产 旺 季 。 据 报 导 , 产 量 和 质 量 皆 良 好 。

危 地 马 拉 危 地 马 拉 目 前 正 处 于 雪 豆 荷 兰 豆 生 产 季 节 。 西 兰 花 的 收 获 工 作 将 持 续 至 三 月 份 。

智 利 : 浆 果 正 处 收 获 季 节 。 由 于 埃 尔 尼 诺 海 流 现 象 影 响 , 预 计 将 出 现 产 品 供 应 短 缺 且 价 格 持 高 的 情 况 。 阴 冷 多 雨 的 天 气 曾 使 作 物 传 粉 受 到 推 迟 。 智 利 的 覆 盆 子 蓝 莓 草 莓 黑 莓 农 作 物 大 约 相 当 于 该 国 出 口 总 量 的75%; 而 且 , 在2015年 的 此 农 作 物 季 节 中 , 其 产 值 增 长 率 达 到 最 高 水 平 。

智 利 目 前 正 处 于 樱 桃 季 节 。 由 于 阴 冷 多 雨 的 天 气 , 早 熟 种 类 樱 桃 的 传 粉 受 到 妨 碍 。 可 供 出 口 的 樱 桃 量 可 能 会 下 降 ; 但 栽 培 者 仍 不 放 弃 希 望 , 并 期 待 能 获 得 较 好 的 晚 熟 种 类 樱 桃 收 成 。

甜 玉 米 豌 豆 季 节 将 于 本 月 开 始 。

秘 鲁 由 于 埃 尔 尼 诺 海 流 现 象 的 影 响 , 秘 鲁 再 次 面 临 令 人 失 望 的 芦 笋 季 节 。 芦 笋 减 产 且 尺 寸 短 小 , 而 且 大 部 分 产 品 均 已 出 售 。 芒 果 季 节 将 于 本 月 开 始 。 秘 鲁 目 前 向 美 国 出 口 鲜 果 蓝 莓 ; 而 且 , 预 计 其 出 口 量 将 于2016年 增 至 现 有 出 口 量 的 三 倍 。

 

巴 西 由 于 阴 雨 天 气 导 致 产 量 降 低 , 巴 西 的 柑 橘 属 水 果 收 获 情 况 令 人 失 望 。

欧 洲 在 欧 洲 , 所 有 各 类 蔬 菜 都 因 夏 季 的 酷 热 天 气 而 处 于 供 应 短 缺 状 况 。 在 刚 刚 结 束 的 甜 玉 米 季 节 , 匈 牙 利 的 甜 玉 米 因 恶 劣 气 候 条 件 的 影 响 而 大 约 减 产10万 吨 。

西 班 牙 的 洋 蓟 农 作 物 季 节 从 十 一 月 持 续 至 五 月 。 据 报 导 , 情 况 良 好 ; 而 且 , 与 上 一 季 节 相 比 , 预 计 产 量 将 会 提 高 。 AlicanteMurcia 皆 为 主 要 产 区 ; 而 且 大 部 分 收 获 物 都 将 供 应 给 新 鲜 蔬 果 市 场 及 罐 头 加 工 市 场 。

新 西 兰 新 西 兰 , 异 常 的 低 温 天 气 使 该 地 区 的 某 些 浆 果 农 作 物 ( 尤 其 是 草 莓 作 物 ) 受 到 不 利 影 响 。

中 国 :

浙 江 省 大 部 分 工 厂 目 前 都 在 加 工 西 兰 花 。 然 而 , 由 于 大 量 降 雨 , 西 兰 花 的 质 量 差 且 产 量 下 降 。 西 兰 花 的 黄 朵 现 象 是 中 国 加 工 商 目 前 面 临 的 问 题 之 一 。 中 国 国 内 对 西 兰 花 的 大 量 需 求 已 导 致 价 格 上 涨 。 百 花 菜 亦 存 在 质 量 与 产 量 问 题 。

莲 藕 目 前 正 处 于 收 获 期 。 较 高 的 人 工 成 本 已 导 致 莲 藕 价 格 上 涨 。 因 冷 天 气 造 成 的 莲 藕 变 色 问 题 使 加 工 商 感 到 棘 手 。

豌 豆 荚 荷 兰 豆 收 获 季 节 应 于 今 后 两 个 月 内 开 始 。

迄 今 为 止 , 作 物 生 长 状 况 一 般 。

根 据 目 前 的 报 导 , 由 于 近 期 的 大 量 降 雨 , 中 国 的 蜜 橘 作 物 处 于 不 景 气 的 状 况 。 根 据 最 新 报 导 , 有30%以 上 的 蜜 橘 将 被 弃 置 。 蜜 橘 质 量 差 , 而 且 预 计 原 料 价 格 将 比 上 一 季 节 升 高30%。 浙 江 省 仍 在 加 工 蜜 橘 产 品 。 然 而 , 河 北 省 河 南 省 的 加 工 工 作 已 经 结 束 。

山 东 省 山 东 省 目 前 正 处 于 牛 蒡 加 工 期 。 据 报 导 , 产 品 质 量 良 好 , 而 且 价 格 低 于 上 一 季 节 。

福 建 省 荸 荠 加 工 期 已 经 开 始 。 迄 今 为 止 , 产 品 质 量 一 般 。 然 而 , 优 质 原 料 将 于 一 月 份 上 市 。 鉴 于 种 植 面 积 增 加 且 国 内 需 求 量 降 低 , 价 格 已 经 下 降 。

本 季 节 将 持 续 至 三 月 底 。 然 而 , 在 本 季 节 后 期 , 果 实 内 的 淀 粉 开 始 形 成 , 并 将 使 荸 荠 出 现 棕 色 斑 点 。

一 个 以 抵 制 食 品 欺 诈 为 使 命 的 公 司

抵 制 食 品 欺 诈 对 保 证 食 品 安 全 具 有 关 键 意 义 。 然 而 , 鉴 于 全 球 各 个 国 家 之 间 的 食 品 进 出 口 交 易 情 况 , 寻 找 相 互 协 调 与 合 作 的 途 径 并 非 一 件 容 易 的 事 。 确 保 本 国 边 境 以 外 的 企 业 遵 循 业 界 最 佳 营 业 道 德 是 一 种 极 其 艰 巨 的 任 务 , 但 这 对 确 定 食 品 是 否 安 全 具 有 关 键 意 义 。 这 正 是INSCATECH之 重 要 之 处 。

INSCATECH是 一 家 私 营“全 球 食 品 欺 诈 案 侦 查 与 保 护”公 司 ; 该 公 司 致 力 于 收 集 相 关 情 报 , 并 协 助 各 国 打 击 食 品 欺 诈 活 动 。 为 此 目 的 , 该 公 司 配 备 有 实 地 情 报 员 ; 这 些 情 报 员 在 全 球 各 国 进 行 观 察 并 提 供 报 告 , 从 而 使 该 公 司 能 够 了 解 各 食 品 生 产 商 的 内 部 运 作 情 况 。 该 公 司 还 提 供 相 关 计 划 , 用 以 打 击 食 品 欺 诈 活 动 、 进 行 薄 弱 环 节 评 估 , 并 提 供 循 规 保 障 服 务 。

首 席 执 行 官Mitchell Weinberg在 接 受 食 品 安 全 新 闻(Food Safety News)的 一 次 采 访 中 提 到 ,“从 根 本 上 讲 , 我 们 从 事 间 谍 工 作”。“我 在 全 球 建 立 了 一 个 情 报 收 集 私 人 侦 探 网 络 。 这 些 人 员 部 属 在 各 食 品 生 产 国 内 , 而 且 是 其 工 作 所 在 国 家 的 国 民 ; 他 们 从 事 秘 密 工 作 , 以 暗 中 侦 察 在 这 些 国 家 供 应 链 内 所 有 环 节 中 从 事 食 品 原 料 处 理 的 任 何 人 员 。 我 们 溯 本 求 源 , 并 从 食 品 的 最 初 来 源 一 直 跟 循 至 食 品 供 应 链 。”

INSCATECH的 情 报 收 集 工 作 已 经 带 来 显 著 的 改 变 , 并 协 助 完 成 了 对 全 球 食 品 安 全 倡 导 组 织 所 提 出 的 要 求 之 内 容 更 新 。 该 公 司 还 提 供 了 相 关 情 况 资 料 , 用 以 强 调 在 美 国 本 国 更 新 食 品 安 全 立 法 的 必 要 性 , 其 中 包 括 最 近 更 新 的 食 品 安 全 现 代 化 法 案 。 正 如Weinberg所 言 , 食 品 欺 诈 情 况 发 生 的 普 遍 性 已 超 过 许 多 消 费 者 所 预 料 的 程 度 。

“其 普 遍 性 远 远 超 过 我 们 可 以 想 象 的 程 度 。 在 我 们 经 手 的 调 查 案 中 , 发 现 食 品 欺 诈 情 况 的 案 件 大 约 占50%至60%。 食 品 欺 诈 情 况 广 泛 存 在 于 各 类 食 品 、 各 个 时 期 , 而 且 基 本 上 涉 及 全 球 每 一 个 国 家 。”

尽 管 距 离 遏 制 食 品 欺 诈 最 终 目 标 的 路 途 仍 然 遥 远 , 但 情 况 资 料 收 集 与 明 了 情 况 是 第 一 步 。 若 想 在 全 球 范 围 内 抵 制 食 品 欺 诈 , 需 要 有 全 球 化 解 决 方 案 ; 而INSCATECH在 这 一 对 话 中 位 于 前 沿 地 位 。

对 玛 卡 参 给 予 应 有 的 重 视 !

根 据 医 疗 保 健 业 专 家 与 食 品 界 科 学 家 的 报 告 , 有 一 种 食 物 将 于2016年 被 添 加 到 我 们 的 饮 食 中 。 这 种 食 物 是 玛 卡 参 。 安 第 斯 部 落 使 用 这 一 古 老 植 物 的 时 间 已 有 数 个 世 纪 之 久 , 而 且 这 种 植 物 已 作 为 一 种 超 级 食 物 而 在 全 球 日 益 受 到 广 泛 欢 迎 。 玛 卡 参 已 经 汇 入 食 品 主 流 , 而 今 年 肯 定 会 成 为 玛 卡 参 大 显 身 手 的 一 年 。 但 玛 卡 参 粉 有 那 些 性 状 , 而 且 到 底 应 如 何 使 用 ? 其 实 , 使 玛 卡 参 成 为 您 日 常 生 活 的 组 成 部 分 要 比 您 想 象 的 容 易 许 多 , 而 且 效 果 惊 人 !

玛 卡 参 的 效 益 主 要 来 自 其 对 荷 尔 蒙 的 平 衡 作 用 , 而 这 有 助 于 改 善 情 绪 变 化 、 改 善 消 化 功 能 、 增 加 精 力 , 甚 至 治 疗 痤 疮 。 据 报 导 , 玛 卡 参 还 具 有 增 强 肾 上 腺 和 脑 垂 体 功 能 的 作 用 ; 因 而 有 助 于 人 体 抵 抗 疾 病 , 而 且 效 益 几 乎 相 当 于 人 参 之 类 的 同 类 调 理 素 。 玛 卡 参 含 有 植 物 营 养 素 、 氨 基 酸 和 脂 肪 酸 , 以 及 多 种 维 生 素 和 矿 物 质 , 堪 称 为 富 含 营 养 素 的 健 康 植 物 ; 而 且 , 数 个 世 纪 以 来 , 玛 卡 参 一 直 被 视 为 一 种 奇 异 的 食 物 。

玛 卡 参 一 般 以 粉 状 出 售 ; 尽 管 在 秘 鲁 厨 艺 中 常 需 要 使 用 原 枝 根 颈 , 并 将 其 煮 熟 并 搅 成 泥 状 。 在 日 常 饮 食 中 添 加 玛 卡 参 最 简 易 的 方 法 是 将 其 用 于 冰 沙 饮 品 ; 可 将 玛 卡 参 粉 添 加 在 冰 沙 饮 品 中 以 强 化 营 养 , 或 者 采 用 药 片 方 式 服 用 。 也 可 在 现 有 的 食 谱 中 添 加 玛 卡 参 粉 成 份 , 其 中 包 括 汤 类 及 小 吃 棒 等 , 而 不 会 影 响 味 道 。 要 想 获 得 玛 卡 参 的 多 种 益 处 并 不 费 事 , 通 常 仅 需 要1-3茶 匙 玛 卡 参 粉 就 足 够 了 。`

玛 卡 参 粉 可 从 健 康 食 品 店 或 维 生 素 补 品 店 买 到 。 如 果 您 患 有 甲 状 腺 病 症 , 在 定 期 使 用 玛 卡 参 之 前 , 应 向 您 的 医 生 询 问 。

2016年 餐 饮 新 发 展 趋 势 !

去 年 我 们 目 睹 了 一 些 餐 饮 新 发 展 趋 势 ; 这 些 新 的 发 展 趋 势 改 变 了 我 们 对 餐 馆 业 的 看 法 , 并 使 菜 单 发 生 变 化 。 然 而 , 餐 馆 的 顾 客 们 在2016年 将 会 目 睹 哪 些 变 化 ? 以 下 介 绍 行 业 专 家 对 来 年 的 展 望 。

健 康 快 餐 。 在 最 近 几 年 内 , 我 们 目 睹 了 对 健 康 快 餐 及 便 餐 选 择 的 需 求 显 著 增 加 。 根 据
Baum & Whiteman的 咨 询 家 报 告 , 最 近 一 次 意 见 调 查 的 结 果 显 示 , 有40%的 人 士 对 其 食 物 来 源 感 到 关 注 。Panera、McDonald’s及 其 它 餐 饮 企 业 正 在 对 其 食 品 成 分 及 菜 单 进 行 全 面 彻 底 的 检 查 , 以 便 提 供 营 养 价 值 更 高 的 餐 饮 。Panera Bread目 前 正 在 取 消150多 种 人 造 色 素 和 甜 味 剂 ; 而McDonalds正 在 禁 止 对 其 食 用 鸡 使 用 抗 菌 素 。 预 计 这 两 家 快 餐 业 将 提 供 更 多 的 蔬 菜 类 饮 食 和 高 级 餐 饮 设 施 , 以 及 更 多 的 有 机 餐 饮 。 有 机 肉 类 食 品 生 产 业 目 前 已 经 难 以 满 足 大 规 模 连 锁 餐 饮 企 业 的 需 求 , 并 因 而 导 致 了 价 格 全 面 上 涨 。

主 食 变 化 。 以 简 单 的 汉 堡 包 和 炸 薯 条 为 主 的 外 出 用 餐 时 代 已 成 为 一 去 不 复 返 的 往 事 。 如 今 , 厨 师 们 正 在 探 索 传 统 菜 肴 ; 例 如 传 统 的 秘 鲁 和 犹 太 饭 菜 , 以 及 街 边 摊 贩 食 品 和 以 往 不 常 见 的 切 块 肉 。 您 将 会 发 现 以 生 鱼 色 拉 调 制 的 酸 橘 汁 腌 鱼 ; 以 羊 肉 和 鸭 肉 做 成 的 肉 丸 ; 巴 西 紫 莓 冰 霜 , 而 非 普 通 冰 沙 ; 对 传 统 风 味 的 创 新 ; 以 蔬 菜 作 为 主 菜 。 这 些 都 是 餐 饮 业 的 佳 音 !

采 用 高 科 技 的 送 餐 服 务 高 潮 。 随 着 便 利 服 务 经 济 之 兴 起 , 在 业 经 重 新 界 定 的 概 念 清 单 中 , 送 餐 服 务 已 成 为 首 要 项 目 之 一 。 越 来 越 多 的 非 餐 饮 业 公 司 开 始 参 与 送 餐 服 务 业 务 , 即 使 这 些 公 司 本 身 并 不 生 产 食 品 。 对 于 本 身 并 无 送 餐 服 务 的 餐 馆 业 ,Google、Amazon、Uber和 其 它 超 级 大 公 司 正 开 始 成 为 此 类 餐 馆 的 中 间 商 。 乐 于 从 您 喜 欢 的 高 级 餐 馆 为 您 送 餐 到 户 之 地 方 营 业 者 日 益 增 多 , 因 而 您 会 目 睹 这 一 领 域 逐 渐 扩 大 。

此 外 , 还 请 注 意“送 餐 到 户 配 套 餐”。 盒 装 配 套 餐 内 含 有 已 完 全 按 比 例 分 装 好 的 原 料 , 便 于 您 在 家 自 行 烹 调 。 此 类 服 务 在 各 处 纷 纷 出 现……Hello Fresh、Blue Apron、Plated等 仅 为 其 中 几 例 。

丰 富 的 混 合 风 味 。 无 论 是 美 味 零 食 , 还 是 美 味 香 料 混 合 调 味 品 , 丰 富 的 混 合 味 道 正 逐 渐 汇 入 食 品 主 流 。 以 炙 烤 或 焦 烤 方 式 烹 饪 的 食 品 越 来 越 多 ; 气 泡 逐 渐 成 为 菜 肴 的 组 成 部 分 ; 而 且 盐 与 糖 以 外 的 风 味 已 在 菜 单 中 占 有 主 要 地 位 。 您 的 饭 菜 将 会 含 有 更 多 的 混 合 风 味 , 而 您 从 未 品 尝 过 这 些 味 道 丰 富 的 饭 菜 。


To optimize viewing of future e-mails, please add info@noon-intl.com to your Address Book.
Visit our Company Blog. | Subscribe to Noon's Intelligent Food Report | Update Contact Details | Unsubscribe.
Copyright © 2015 Noon International. All Rights Reserved.