食品报告内容

 

第6卷
第1期

2015年1月1日

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您好,

新年快乐!希望大家都像我一样曾在节日期间尽情欢渡。我在俄勒冈州Hood River市与家人及几位好友共同欢度了圣诞节和新年。Hood River市的确美妙无比。那里有果园、草木茂盛的葱绿色起伏山丘,以及令人惊叹的哥仑比亚河的美景。我记得去年曾读过一份报导,其中提到香槟酒有助于改善空间记忆并有助于增进大脑的记忆力。因此,希望大家在此节日期间都曾有机会享受一杯香槟酒!


Aerial View Of Long Beach, CA Port Congestion


提到香槟酒,美国西岸逾日持久的码头作业迟缓情况已使大家受到拖累,因此我们可能都需要多喝几杯香槟酒。这种情况已经持续到为时过久;应该适可而止了。企业界已经深受损害,而且发货人与客户都同样遭受严重的经济损失。Noon International已接到采用空运的请求,因为海外客户的库存即将告磬。我确信,此文的所有阅读者都处于同样的困境。我们的集装箱被搁置在卡车停车场,因为接货码头拒收这些集装箱;而这已致使本公司的卡车储放不断累积增加。我们还需缴纳因长久等候时间而造成的卡车等候费,以及卡车周转费。造成这一切的原因在于,在拿到用以装货的空集装箱之后以及在前往码头的路上,商船开船时程临时发生变化。本公司的许多加工商都曾与新闻界交谈;并致函所有愿意听取情况的人士,包括奥巴马总统在内。总而言之,我们需要政府协助进行干预!但愿这种情况能尽快结束。

从乐观的角度来看,新一年的开端将带来对新期望和新目标的展望。Noon International的全体人员都将继续改进我们的服务,使客户获得最好的价值、质量、服务、交流沟通,以及现有的食品知识。谨祝大家在新的一年里身体健康,万事顺利,幸福愉快!

Betty与Noon International工作团队

附录特此对Chad Watson先生与他妻子Jamie第二个孩子Alice Blanche Watson的降生表示祝贺!宝宝Alice于十二月五日出生,并在降生仅仅一周之后就访问了Noon团队的西雅图办事处!



CropVeggies


美国: 根据美国农业部的预告,鉴于商品价格下降,商品作物﹙例如 毂类玉米 大豆 等﹚在今后五年内将会减产大约5%。其中减产幅度最大的是 小麦 ;其减产幅度将达8%。由于商品价格下降,某些州的农田价值正在随之降低。

鉴于美国西岸码头装卸工作业迟缓情况仍在持续, 冷冻蔬菜 玉米 豌豆 马铃薯 ﹚的库存量持高。 哥伦比亚盆地 地区的油炸食品生产商已经减缓加工生产,以便缓解库存积压现象。冷库贮藏空间不足,而且仍无法预见情况何时会终止。

加州 最近的降雨使该州的旱情稍微得到缓解。然而,加州还需要若干多雨的冬季,方可使其水库的存水位重新达到充盈的程度。加州的球 芽甘蓝 收获期现已结束,而且节日期间价格坚挺。鉴于其对健康的益处,球 芽甘蓝 最近颇受重视,而且成为美国市场中的主要蔬菜产品之一。

墨西哥 随着加州收获季节的结束,墨西哥的球 芽甘蓝 季节即将开始。墨西哥目前正处于 西兰花和白花菜 旺季,而且质量和产量皆达到最高标准。雨季已经正式结束,而且天气温和。

危地马拉 于八月和九月份发生严重干旱后,危地马拉仍处于恢复期;因此在十二月份, 西兰花 稍有短缺。期望能在一月份获得较好的收成。 西瓜 和精切 原料四季豆 目前正处于收获期。 雪豆 荷兰豆 的冷冻加工亦将于本月开始。上个月所报导的冰雹仅为偶然现象,而且对农田作物的损害程度极小。

厄瓜多尔 西兰花 的供应情况正在好转,而且对厄瓜多尔西兰花的需求量持高。

哥斯达黎加 菠萝 的原料价格已回升至更正常的水平,而且将于本月开始生产。预计旱季将于一月份新年之后开始。

泰国:菠萝 处于短缺状况。由于播种量降低,因此夏季农作物减产。虽然冬季农作物季节已经开始,仍存在供应紧张现象;而且罐头加工厂仅获得其正常原料需求量的一半。价格居高不下。

智利 总体而言,智利的天气温暖干燥。然而,十二月份的大量降雨已造成某些樱桃果实开裂。至于这对蓝莓庄稼是否造成影响,任何预测都为时过早。 豌豆 玉米 目前正处于生产期;而且迄今为止尚无关于恶劣天气的报导。 芦笋 季节已经结束。总体而言,质量和产量皆良好。

秘鲁 由于El Nino(埃尔尼诺海流现象),今年的 芦笋 收成使大部分加工商感到失望。芦笋庄稼的产量和尺寸均降低,而达到标准尺寸的中长茎芦笋可供数量极少。将于本月开始的 芒果 季节预计会非常短暂。某些供应商报告,与上一季节相比,其最终产量减产幅度达到50%。

欧洲: 法国和比利时目前正处于 韭葱 季节。由于整个夏季天气多雨且湿度高,估计产量将会稍微下降。与去年阴冷潮湿的天气相比,今年风调雨顺,因此法国的 球状洋蓟 增产。

中国 浙江省 西兰花和白花菜的 收获工作已经完成大约80%。据报导,由于天气温和,因此加工原料质量优良。由于中国国内的需求量高,其价格仍旧持高不下。

福建省的 豌豆荚 荷兰豆 收获季节将于一月份开始。迄今为止,庄稼的长势和质量均良好。由于人工成本和国内需求量均已经提高,因此 荸荠 价格已经上涨。山东省目前正处于 牛蒡 生产期,并将持续至二月份。产品质量优良;而且,与去年同期相比,价格已经下降了 6% - 8%。


日本最近的食品召回


服务员,我的汤里有一个小虫!上个月发生的食品召回使日本再次遭受冲击。
本次事件并非高层杀虫剂问题,而是害虫问题。

据报导,两家日本食品公司的产品中含有昆虫和蟑螂碎片,因此这两家公司召回了商店货架上陈列的产品。

位于Gunma县的Maruka Foods Corp已经确认,曾在该公司的一个速食面封装袋内发现蟑螂碎片,而且蟑螂碎片可能在生产过程中混入产品。Maruka已经暂停其整条生产线,并已召回两类油炸速食面产品。Maruka的Peyoung油炸速食面品牌于二十世纪七十年代创立,并拥有众多慕名而来的速食面品牌爱好追随者;而这些爱好追随者们对最近这起事件的长期影响感到担忧。

日本的Nissin Frozen Foods冷冻食品公司曾经召回于十月二十一日在位于Shizuoka县的工厂所生产的奶油西红柿酱调味冷冻通心粉,因为曾有三位消费者打电话就其通心粉中所含的异物而提出投诉。Nissin随后声明,蟑螂极有可能被混入用于通心粉的蔬菜中。该家公司召回了746,620包封装产品。所有这些产品都由同一家工厂生产,而且仅在日本国内销售。

日本的消费者已经习惯于非常高的食品质量标准。日本的食品公司将为产品召回而付出高昂代价,因为需要经过许多年时间努力才能恢复消费者们对这些公司及其品牌的信任。



2015 年 食 品 潮 流 新 趋 势

在新的一年开始之际,随之出现了一些新潮食品趋势;这些食品令人惊叹、美味可口且有时不可思议。尽管2015年才刚刚开始,专家们认为有几种食品将在最近几个月内成为畅销产品。其中大多数为健康食品;而且,所有的食品评论家似乎都对一种规模更大的发酵食品新潮一致表示赞同。我们将在二月份的简讯中对此加以讨论。那么,2015年厨艺界美食大师的议程清单中包括哪些食品?建议您留心以下几例。

苋麦 最近几年来,古老的谷物﹙包括苋麦在内﹚正在默默地汇入食品主流。今年,苋麦可能会超越藜麦!

生芽谷物 Ezekial面包已经使生芽谷物成为健康食品店出售的主要食品之一,但预计此类营养丰富的谷物亦将出现在超级市场的货架上。

卷心菜 这是一种家喻户晓的绿叶蔬菜,其中富含营养成分和维生素;它已经而且可能会取代羽衣甘蓝而成为新潮绿叶蔬菜。

鲜香咸味 甜食已经地位巩固。然而,预计2015年将是味道更浓厚的鲜香咸味食品大显身手的一年;并将扩展到各类食品,从奶蛋松饼直至冰淇淋等。我们已经目睹鲜香咸味酸奶酪畅销市场,而这种食品新潮将会持续下去。

新的能与椰汁劲敌的饮料 目前人们正在寻找下一个能与椰汁匹配劲敌的饮料,而西瓜和枫树汁两者并驾齐驱,皆能为超级补水饮料。

雪莲果糖浆 - 这种甜味糖浆能与龙舌兰糖浆媲美。请留意货架上陈列的此类甜味剂!

活性炭 - 活性炭是一种受欢迎的护肤品;今年亦将在果汁过滤方面大显身手。

昆虫 美国的生产商开始尝试在营养补充棒和巧克力糖果点心中添加一些松脆的小东西,因此昆虫厨艺也随之广受传闻。

发酵食品 此类超级健康食品早已是亚洲厨艺中的主要食品。这种味道浓烈的腌制食品已经逐渐开始在美国流行,而且已有数年之久。发酵食品﹙包括家喻户晓的发酵食品,例如泡菜,腌黄瓜,菜等﹚的益处涵盖从皮肤健康直至脑力等各方面;因此是当之无愧的超级食品!



麦当劳处境拮据!

太平洋海事协会(PMA)与国际码头与仓库雇员工会(ILWU)之间的劳工纠纷已经持续七个月之久,继续对进口商、出口商及码头工人们造成严重损害。

这种僵局促使许多主要依靠美国西岸港口运输其船货的西海岸公司纷纷请求联邦政府出面协助,以期尽快解决这场劳工纠纷。仅在上周,华盛顿州的西雅图市和塔科马市港务局已经致函奥巴马总统,敦促他加以干预。

太平洋海事协会(PMA)也在请求联邦政府出面协调。该协会声称,当事双方均需要外部协助,以便化解PMA与ILWU之间的隔阂。

食品界的处境尤其困难,因为货运停滞,推迟使食品公司的冷藏库空间已达到饱和程度,而且客户也难以维持所购食品足够的库存量。客户目前已提出采用空运送货的请求,以便在等候各批集装箱抵达的间隔时期内能及时接收到货运食品。
日本是美国法式炸薯条在亚洲的最大市场;仅在去年一年内就曾进口价值$336百万的冷冻马铃薯加工品。麦当劳日本分公司已透过空运获得超过1,000吨薯条产品,并从东岸港口发出海运集装箱;尽管如此,该公司仍被迫采取限量使用法式炸薯条的对策,并只销售小包装薯条。麦当劳目前提供50日元(大约相当于40美分)的减价优惠券,以此作为补偿;此外还将本应带有中包装薯条或大包装薯条的每餐价格削减了50日元。

这一切意味着甚么?码头作业迟缓已经导致并将继续导致所有出口商和进口商遭受收入损失。这还意味着麦当劳日本分公司将遭受利润损失;而且,美国法式炸薯条供应商以及向亚洲和其它地区供应产品的所有其它食品公司将失去销售机会。日本的大部分进口商都在寻找食品的替代供货来源,以便维持其库存量。食品界的所有人士都知道,一旦失去顾客,将难以使他们重新光顾。这种局面是否会很快结束;这是谁也猜不准的事情。即便有这种可能,在协议达成后仍需要四至六周正常作业时间,方能解决船货积压问题。




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