食品报告内容

 

第6卷
第2期

2015年2月1日

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您好,

昨天New England Patriots(新英格兰爱国者)对Seattle Seahawks(西雅图海鹰)之超级杯大赛真令人惊叹!向所有观看比赛的新英格兰爱国者球迷致贺!今天,西雅图上空阴云笼罩最后的赛场决定宣告了比赛结束的结果,并向新英格兰爱国者拱手相让比赛胜利;我们都对此感到震惊。唉,失败的苦恼!

我们在繁忙中迎送了一月份。本团队有几位成员曾在旧金山参加了美食展销会。展销会上有大量来自日本生产商的日本食品;这与去年的情况相似。还有几位成员曾前往南美洲地区,与我们的客户及加工商会面;其他成员则留在美国故土,坚守岗位!二月份,Noon International工作团队将前往加州Anaheim市(安纳翰市)参加今年举办的美国冷冻食品展销大会。我们盼望能在二月底与诸位供应商和客户见面。

西海岸码头工人作业迟缓的情况仍使我们处境困难。在本团队的简报底部,载有我们最新获得的相关信息。似乎已经取得一些进展,但距离最终目标仍路途遥远。对于上述情况持续而导致的货运推迟及附加收费,我们敬请您继续包涵并在此表示感激。对于您的耐心和谅解,我们深表谢意。

最后,谨祝您春节快乐!2015年是羊年。谨祝大家在新的一年里幸福愉快,繁荣兴旺,万事顺利。

敬颂一切平安

Betty与Noon International团队


CropVeggies

美国 :位于密西西比河西岸的主要 玉米产区 天气温和;这与更靠近东部地区的风雪严寒形成对比。据爱荷华州立大学报告,尽管美国中西部大部分地区的冬季气候相当干燥,实际上,下层土壤的一般湿度情况非常理想。

中国已经同意为美国生产的多品种 苹果 开放市场。据美国苹果业报告,向中国出口的苹果每年可达5,000,000蒲式耳,而价值相当于$100 百万

鉴于持续的美国西岸码头装卸工作业迟缓情况, 冷冻蔬菜 ﹙包括 马铃薯 / 用于炸薯条加工的马铃薯 ﹚之库存量仍然持高。冷藏库已达到饱和状态。

墨西哥 :天气仍处于良好状况,且夜间比较凉爽。目前正处于 西兰花和白花菜 旺季;质量优良,且产量高。质量优良,害虫数目低且产量高;而且预计这种情况将持续至二月份。

危地马拉 :目前正处于 甜瓜 四季豆 以及 雪豆 荷兰豆 的生产期。 西兰花 仍处于收获期。然而,产量稍有提高。

智利 :首季开花期 覆盆子 的收获工作已经结束。天气较暖,但不如上一季节温暖;上一季节的天气似乎有些干旱。质量与产量皆保持正常;而加工商现已进入二季开花期 覆盆子 的收获期。 蓝莓 也获得丰收。天气风调雨顺且价格持高,而这两者皆有利于种植者。因此,将有更多的蓝莓用于供应新鲜蔬果市场据加工商报告,在他们的 蓝莓 产品预订合约中,大约有75%是与买方签署的预购合约。对 有机蓝莓 的需求量持高;而加工商正竭力扩大他们的有机蓝莓生产计划。目前, 有机蓝莓 的供应量十分有限。

中部产区的 蔬菜庄稼 也受益于风调雨顺的天气。对于 豌豆 玉米 的收获情况,未曾接获关于任何严重问题的报导。供应商获得的原料量接近于其预算数量。目前正处于 玉米 四季豆 的生产期。产品质量相当好;而且据报导,产量稳定。

秘鲁 :在秘鲁, 芒果 季节已经与本月开始。与上一季节相比,作物产量预计将下降大约50%。

欧洲 :由于风调雨顺,比利时的 四季豆 作物长势良好。大部分产品的出售合约都已签订,但仍有一些产品可供现货购进。 白花菜 菠菜 庄稼的生产季节现已结束;而且总体而言,大多数加工商的产品都已销售一空。 韭葱 目前正处于收获与生产期,并将持续至二月份。由于风调雨顺,本季节欧洲胡萝卜的产量高于上一季节。

中国 :一般来讲,今年冬季的天气比去年暖和且比较干燥。农作物长势良好。浙江省的 西兰花和白花菜的 产品质量和产量皆前景乐观。然而,预计价格持高的情况将一直持续到春节。

雪豆 荷兰豆 的播种已经完成;而且据报导,迄今为止,作物长势良好。

在福建省, 荸荠 目前正处于加工期,并将持续至二月份

日本的食品投诉案日益增多


最近,我们获悉日本食品市场内发生了若干起顾客投诉事件。日本的消费者在面条中发现虫类,在油炸鸡块中发现塑料碎片,在面包中发现针。我们都已听到有关新闻,包括在多种食品中发现的杀虫剂,以及从中国运送至麦当劳日本分公司的过期肉制品。

据报导,自2009年以来,食品投诉案已经增至16,094起;这些投诉案涉及消费者在零售商店购买的食品或在餐馆食用的饭菜。日本全国消费者事务中心曾于上周报告此统计数字。

日本消费者对食品安全问题一向十分敏感。然而,作为日本市场的食品供应商之一,我们最近目睹日本消费者的担忧从上个月以来不断加剧。

尽管最近发生的这些事件并不涉及来自美国的任何产品,日本国内食品中存在异物的情况已经达到最严重的程度,并已在我们的日本客户中引起波动和不安。

日本食品,劳工和福利部已经向日本所有的食品公司颁发一封正式公函,用以陈明每一家公司应该向其食品供应商询问的问题。特此列举数例如下:
  • 对设备和餐具的卫生管理
  • 对鼠类动物和昆虫的预防措施
  • 对食品工作人员的卫生管理
  • 对化学品的适当管理
  • 对可能发生食品受损和受有害物质污染的环节加强控制管理。
我们接获的日本客户每日意见调查书中含有若干需要回答的要点;而上文所述以及相关食品安全审核之提问和现场操作程序仅仅是其中的几例。

尽管最近发生的这些食品安全事件并不涉及美国或中南美洲的任何食品生产商,本团队仍再次设法缓解与日本之间的这些问题,因而我们敬请所有的供应商在此过程中多多包涵。



发酵食品受欢迎,赢得很多新粉丝!

数年来,发酵食品在美国各地日益受到广泛欢迎;而且,据许多食品评论家讲,2015年将成为味道浓烈刺鼻的食品大显身手的一年。然而,甚么是发酵食品,而且它们如何会成为如此健康的食品?于发酵食品在您附近的货架上和菜单中出现之前,特此为您提供一些必要信息,以便您了解即将兴起的这一食品新潮!

发酵是一种保存食品的方法,并在多种不同的文化传统中沿用了数百年之久。已知最早的食物发酵使用出现于公元前6000年,而且这种方法普遍应用于亚洲和非洲国家的烹饪中。超级发酵食品具有极多的健康效益。因此,数千年来文明世界各国将此类食物用于医药用途也就不足为奇。

在美国,腌菜和德国酸菜已经成为主要食物品种,而且两者皆采用发酵方法制成。就发酵食品而言,切成薄片或细丝的配料便于浸泡在盐水中,从而能保持其丰富的味道和营养成分。若在饮料和乳制品中添加培养菌和菌种,然后将其放置在温暖处,也可制成发酵饮品和乳制品。尽管康普红茶菌茶饮已有一批忠实的爱好者,而酸奶酪及克菲尔发酵酸奶酒这两种发酵品已经成为主要的冰箱存放食品。

然而,发酵食品有哪些益处?实际上,益处颇多!发酵食品中的微生物和益生菌对肠道非常有益,并利于健康消化。人体免疫系统的70%至80%存在于肠道内,因此发酵食品对增强人体免疫系统具有极大的益处。此外,发酵食品含有丰富的营养成分,例如维生素K2和多种B族维生素。

发酵食品用途广泛;它是调制酱料的理想原料,也可涂抹在三明治上。尽管酸奶酪及克菲尔发酵酸奶酒皆为可单独使用的理想食品,而康普红茶菌茶饮却可与石榴汁调和成一种美味的甜饮品!少许发酵食品便可使您获益良多。因此,在饮食中添加这种超级食品的方法十分简便!现在就请加入发酵食品的潮流,振兴2015年最受瞩目的新潮之一!




食品日期标注

美国目前尚无关于食品日期标注要求的联邦法规或统一机制;唯一的例外是婴儿奶粉配方食品。食品日期的标注方法由每一个生产商自行决定。这意味着,消费者需要搞清楚食品包装的标注日期有何含义,而这可能会十分复杂。各类食用截止期限或销售截止期限会导致消费者远在食品变质之前就将食品弃置。为了对食品去留做出明智决定,理解失效日期和食用截止期限之间的区别是关键之一。

大多数产品都采用明示日期标注。根据定义,明示日期标注系指食品采用历日日期标注,而非生产商代码标注。

美国农业部(USDA)指明,现有三种食品封装明示日期标注方法,而这三者含义各不相同。

  1. 销售截止期限指明商店可在多长期限内陈列食品,以确保最佳质量;但在很多情形下并不表示食品已经过期。此为供商店参考的信息,但对消费者毫无意义。
  2. 保质期限仅涉及食品的质量,而非食品安全或失效期。此日期用于指明食品味道可能较前欠完美,尽管消费者很可能不会注意到任何显著区别。
  3. 食用截止期限用于指明生产商认为食品尚可保持其最佳质量的最后日期这与保质期限类似,但并不表示食品已经过期。
那么,消费者应如何利用这些日期标注?在烹饪或食用可能已错过最佳保质期的食品时,有必要小心谨慎;尽管如此,应该明白,标签上的日期标注主要用于指明食品保持最佳质量的期限,而非食品安全性;这会有助于消费者对其食品消费做出明智的选择。若采用适当的贮存和处理(包括在必要时采用冰箱冷藏),食品于封装标注日期过后仍可食用且保持鲜美味道。

依靠感官来仔细判断食品腐败与否是一种好方法。在检查食品质量时,食品变色、变味,变形及异常的口感都是需要注意的迹象。人体感官能精确判断表示食品过期的各种质变,而无论食品封装上的标注日期如何!


美国西海岸港口迟缓情况新进展

美国太平洋海事协会(PMA)与国际码头与仓库雇员工会(ILWU)之间已经达到一个有关卡车底盘保养和维修的协议。这也是形成劳工纠纷的起因和达到美西海岸劳工新合同的障碍。

美国太平洋海事协会(PMA)宣布了已初步达到了一个协议,但是目前还没有提供这个协议的细节。谈判的结果是积极的。劳工双方都希望相互指责和可怕的延误尽快结束。

剩下的主要关键谈判问题是:工资,退休金和合同的期限长短。

关于卡车底盘架协议的细节会没有公布,但是相信工会的修理工有管辖权检查每一个离开港口码头的卡车底盘。



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