食品报告内容

 

第7卷
第11期

2016年12月1日

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您好,

节日假期已经来临......真令人惊叹!我们刚刚渡过感恩节,而圣诞节和元旦即将来临;大家都会十分繁忙!

北美地区的收获季节基本上已正式结束;而我们在南美地区的朋友刚刚开始他们的浆果和蔬菜季节。。迄今为止,南美地区一切顺利,因此水果和蔬菜农作物可望获得好收成。(请阅下面的农作物章节。)

对于Noon International的全体人员,本月将是一个繁忙的月份。节日午餐与晚餐聚会、Noon International 圣诞节欢庆会以及到墨西哥的出访将使我们忙无闲暇!为了抵消节假期的忙碌及本团队的工作安排,Noon团队的"女队员"安排了一次休闲水浴美容集体约会;我急切盼望这一天的到来!

根据以下关于冷冻水果与冷冻蔬菜消费量增加的几篇文章,包括我们在内的此产业界许多人士似乎前景乐观和光明!

谨祝您节日愉快、平安,并受到祝福。

敬颂一切平安,

Betty与Noon International团队

CropVeggies


美国 :甜玉米季节已全部结束。美国西北地区本季节的收成相当好,而且产量高且质量优良。美国中西部地区的加工商在本季节收尾期间因天气多雨而遇到困难,因此该地区的产量可能会稍微降低。总体而言,美国本季节的甜玉米收成良好。

今年的四季豆收获工作情况极佳,而且产量高且质量优良。

胡萝卜切块加工生产现已结束;而且,据报导本季节情况良好。

马铃薯的收获工作已经结束。根据关于哥伦比亚盆地地区的报导,早熟种类马铃薯获得了相当好的收成。然而,某些晚熟种类马铃薯产量较低。总体而言,全面产量比预计产量高;而且,在某些地区,马铃薯季节提早几天结束。本季节之所以获得好收成,主要原因在于早春天气条件有利于马铃薯的早期生长;而夏季的凉爽天气继续为农作物创造了有利的生长条件。事实上,根据某些报导,加工商的现有马铃薯库存量已足以保证他们顺利渡过2017年的早期马铃薯加工生产期。

美国的浆果季节现已结束。今年的蓝莓农作物收成相当好;俄勒冈州与华盛顿州获得创纪录的蓝莓丰收。尽管本季节天气干旱,缅因州的野生蓝莓农作物仍获得有史以来的最好收成 - 9 千3百万磅。

据华盛顿州红覆盆子委员会报告,本季节的覆盆子产量比2015年覆盆子季节提高48%。
据报导,已经收获的覆盆子产量几乎达到7千8百万磅。种植面积的增加和风调雨顺的天气条件均促成了创纪录的大丰收。

密执安州本季节的浆果也获得相当好的收成;产量高于预计水平,而且果实质量良好。

墨西哥 :墨西哥的雨季现已结束。然而,西兰花和白花菜的收获工作仍由于处于尾声的雨季影响而进展缓慢。由于日间气温较低,西兰花和白花菜的生长受到妨碍;而且,据报导,与往年同期相比,今年的加工原料进货速度较慢。

危地马拉 :西兰花的季节进展十分顺利,而且产量和质量皆良好。然而,每年此时正是生产旺季接近尾声的时期,因此供货量有限。危地马拉目前正处于西兰花、黄秋葵及少量白花菜的生产季节。雪豆及荷兰豆的收获期将于十二月底开始。

秘鲁 :由于天气凉爽,预计秘鲁的芒果季节情况将比去年好。农作物开花情况良好,而且收获期已经开始。

秘鲁的农业与灌溉部长于十月份宣布,由于该国鲜果蓝莓农作物的生产增长,秘鲁将在今后几年之内成为最大的鲜果蓝莓出口国。

智利 :芦笋生产季节已经结束。目前正处于新鲜与冷冻蓝莓及草莓的生产期;而且,预计生产期将持续至今年年底。据报导,情况良好。

欧洲 :欧洲的蔬菜市场情况仍不明了。阴凉多雨的天气导致了本季节农作物长势不佳,从而造成大部分蔬菜供应紧张且货源有限。四季豆的收获期已经延迟,而且大部分人目前都担心会发生早期霜冻。在某些地区,由于芽甘蓝农作物生长不够充分,因此收获期亦将延迟。

根据来自欧洲的马铃薯农作物报导,将出现马铃薯加工原料供应紧张的情况,而且加工商可能无法达到他们的预期销售额增长指标。欧洲西北地区的马铃薯种植者经历了一个阴冷潮湿的春季,而这已导致播种延迟。夏季天气干燥炎热;而且,由于土壤板结,许多种植者都推迟了马铃薯挖掘工作。
在比利时,十月份的降雨使土壤疏松,从而使收获工作加快;而且,种植者尽快进行马铃薯挖掘。然而,尽管本季节曾经增加播种面积,预计生产量仍会较低。

纽西兰 :纽西兰的天气潮湿多雨,因此使各种蔬菜作物的播种受到延迟。与上一季节相比,玉米农作物的播种比预先安排大约晚10天。青豌豆农作物季节将于本月中旬开始,而且将持续至十二月底。据报导,本季节的豌豆农作物质量和产量皆优。

澳大利亚 :澳大利亚今年的天气潮湿多雨;而且东部地区的洪水及西部地区的霜冻均使澳大利亚的谷物市场受损。冰雹和降雨也使某些水果农作物受到影响。

日本 :九月份席卷日本北海地道区的台风仍使日本遭受影响。包括玉米、马铃薯、胡萝卜和洋葱在内的该地区所有蔬菜作物都将出现供应紧张情况。根据来自日本的美国农业部外国农业服务司(USDA FAS)报告,减产幅度估计将达20% - 25%。台风也使种植者丧失了大约10% 的马铃薯籽种。由于曾发生洪水,农场主已在马铃薯田进行了埋耕,而且某些加工厂已经因洪水损害而关闭。尚不清楚这些工厂使否将重新恢复生产。

泰国 :泰国的甜玉米供应情况似乎正在好转。炎热和干旱的天气使五月/六月/七月出现了供应极其紧张的情况。然而,在八月份,迫切需要的降雨使供应情况恢复正常并得到好转。

鉴于全年天气状况的影响,菠萝加工商仍处境不佳;而且,预}计菠萝产量将降低。
菠萝季节将于本月开始;然而,对菠萝产量与质量的展望并不乐观。由于缺雨,果实成熟十分缓慢。

台湾 :荔枝供应紧张。包括低温和大量降雨在内的恶劣天气条件导致了农作物传粉率低;而且,由于农作物长势不佳,收获率仅达到果实总量的20%。新的农作物季节将于2017年1月开始,而且预计将有一个较好的收成。

中国

山东省 :毛豆收获期现已结束。据报导,该地区的产品质量及产量皆良好,而且价格稳定。低温和恶劣天气使西兰花季节受到影响,并因此导致了减产和质量下降。
芋头加工生产已经开始。芋头质量一般,但产量下降了大约40%。由于上一季节的低价格,大部分农场主都缩减了其种植面积;而这已导致芋头价格上涨8% - 10%。

浙江省 :西兰花的原料质量情况良好。山东省和江苏省今年天气条件恶劣,而且即将来临的春节造成国内需求量增加,因此该地区对西兰花的需求量大,而且价格持高。
莲藕目前正处于收获期,而且质量和产量皆稳定。
蜜橘收获期已经开始。由于高温天气,产量下降了大约30%。价格已经上涨了20% - 30%。

福建省 :很遗憾,上一次台风使该地区的许多加工厂遭受到严重损坏。其中某些加工厂被迫关闭,以便修复受损的厂房。秋季毛豆作物曾遭受严重损失,而且产量将会有限。此外,最近发生的台风将使黄秋葵大幅度减产。
荸荠生产已经开始,而且质量稳定。然而,与上一季节相比,价格稍有上涨。

您是否知道何为PCQI?

食品安全现代化法案(FSMA)目前已开始生效实施,并在如何确保食品安全方面为食品业带来改进高潮。该法律本身十分复杂,层次繁多,而且含有许多新要求。其中之一便是预防监控合格人员(PCQI)。此为一种必要的新职位,旨在制定和实施食品安全计划,而且所有人类与动物食品生产设施目前都必须遵循此类计划。何为PCQI,其职责是什么?

PCQI系指"预防监控合格人员";这是美国食品与药物管理局
(FDA)要求每一座设施均须设置的一个职位。若想成为PCQI,有关人士必须为相关设施的雇员或第三方的咨询顾问。也可由某个合格人员专门委员会履行此职位的职责。PCQI必须完成由FDA批准的一项程序;或者证明自己具备符合资格条件的在职经验,而这些经验须能使他们为所在设施制定并监督实施一项食品安全综合计划,或者进行危害分析与风险预防监控(简称为HARPC)。HACCP循规将不符合新的FSMA规定要求。若发现PCQI无资格认证,FDA可对有关设施采取措施,其中可能包括提出刑事起诉。

根据《食品安全杂志》所述,食品安全计划必须包括:"一项书面危害分析,用于确定已知或可以合理预见的生物、化学及物理危害;书面预防监控措施,其中包括生产过程监控、食品过敏原监控与卫生监控;书面供应链监控;书面产品召回计划;用于监督预防监控实施情况的书面规程;书面纠正措施规程;以及书面验证规程。" 制定上述计划并监督计划实施情况是PCQI的工作职责。

对PCQI的要求并非无任何争议。许多食品业人士感到担心的问题包括,对该职位必要技能的论述不够明确;而且,有关设施可能难以确定其PCQI申请人是否需要完成由FDA批准的必修课程。FSMA培训要求与HACCP培训要求之间亦存在区别,而这会使PCQI的合格人选问题更加复杂。已制定培训计划,用以衔接上述两套要求;并且经由某些团体(例如食品安全预防监控联盟等)在全国范围内提供。

千禧代与Z世代人促使冷冻蔬菜销售量增加

抚养子女的最古老诀窍之一是如何想办法让孩子多吃蔬菜。但实际上,年轻人可能已经开始重视健康饮食的重要性。如今,千禧代与Z世代人 - 40岁以下人口主要组成部分的这两代人 - 正在不断增加其冷冻与新鲜蔬菜的购买量。他们目前的蔬菜消费量已超过任何其它年龄组,其中包括他们的父母(这些人目前的蔬菜摄入量正在日益减少)。

NPD集团市场调研公司进行了一项新的调查研究,结果表明过去十年来40岁以下者的冷冻蔬菜消费量增加了57%,而新鲜蔬菜的消费量增加了52%。根据该调研集团的预计,这种趋势将在今后数年内持续下去,而且新鲜蔬菜的销售量可能会在今后几年内增加10%。对比结果显示,60岁以上者的新鲜与冷冻蔬菜摄入量实际上已经分别减少30%和4%。

NPD集团的副总裁及食品业分析师David Portalatin告诉Food Business News(《食品业新闻》): "年轻消费者的蔬菜消费量反映了他们更富于健康意识的饮食习惯。" "我们的调研结果表明,他们对蔬菜的饮食态度不会随其年龄增长而变化,并将终生持续。然而,其父母及祖父母却可能需要这些年轻人提醒他们吃蔬菜。"

年轻一代对蔬菜的喜好将为冷冻蔬菜业带来好消息。仅就千禧代而言,他们目前是美国人口中数目最多的一代人;而Z世代的人口数言也相当大。这些人的饮食习惯将对食品业带来重大影响,而且我们已经目睹他们对天然和有机食品的重视正在重新塑造农业耕作方向。

NPD集团在同一项调查研究中发现,冷冻蔬菜的消费量在一度短暂的下降之后,正在重新上升。目前预计,到2024年为止,消费量将增加3%;这预示着,即使较年长消费者的消费量下降,年轻消费者的消费量增加将导致此类生产业的增长。


冷冻水果销售量高涨!


我们已在本期内容的其它部分讲述了年轻人喜好蔬菜的健康饮食习惯已导致冷冻蔬菜的消费量增加。但蔬菜并非是受到青睐的唯一食品。冷冻水果的销售量亦在增加,而其主要原因在于果冻冰沙饮品广受欢迎。

最近五年以来,冷冻水果的销售量大约增加了67%,每年高达
$十亿美元。绝大部分冷冻水果(约为60%的冷冻水果)都用于果冻冰沙饮品,从而使这种小型精品饮品变成为在全美各地广泛销售与调制的一种饮品。冰沙饮品业是一个产值达数十亿美元的市场;根据市场调研团体的预报,这一市场的增长率大约为每年10%。

最近几年内,与冷冻水果、蔬菜和其它配料混合调制的冰沙饮品日益受到广泛欢迎。此类饮品的食品配方在网上广泛登载;其中有多种配方建议使用冷冻水果,藉以增加饮品的甜味和均匀性。这一趋势促使某些公司(例如Dole等)的销售额显著提高;该公司曾于2005年开始销售冷冻水果。该公司的调研结果显示,从他们涉足冷冻水果业以来的十一年期间,已经发生了许多变化;而这充分说明美国对冷冻水果的使用情况。

Dole公司2006年的调研结果显示,冷冻水果主要用于甜品顶层点缀,而且仅有21%用于冰沙饮品。根据对消费者的情况调查结果,到2014年为止,所销售的冷冻水果中有60%用于冰沙饮品。事实上,冷冻水果业是当今零售市场中发展最快的产业。鉴于已经备妥且可随时取用的混合浆果与热带水果便于食用,所以此类水果市场正在大幅度增长。






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