食 品 报 告 内 容

 

第6卷
第12期

2015年12月1日

每 月 公 布 一 次 。 您 收 到 这 个 报 告 , 是 因 为 您 已 向 我 们 注 册 登 记 了 。 如 要 改 变 你 的 订 阅 , 请 在 电 子 邮 件 的 末 尾 链 接 。

领 取 您 的 智 能 食 品 报 告 副 本

请 添 加 info@noon-intl.com
在 您 的 电 子 邮 件 地 址 簿 , 这 将 确 保 收 到 您 的 月 度 报 告 。

您 好,

节 日 假 期 已 经 正 式 开 始 ! 希 望 大 家 都 与 亲 朋 好 友 一 起 尽 情 欢 渡 了 感 恩 节 , 并 期 待 即 将 来 临 的 节 假 期 。 就 我 个 人 而 言 , 我 喜 欢 节 假 期 灯 彩 、 美 餐 、 节 日 装 饰 与 喜 庆 活 动 。 而 且 , 能 在 自 己 的 办 公 室 内 欣 赏 一 棵 挂 满 彩 灯 的 圣 诞 树 , 也 使 我 感 到 欢 喜 。 在 一 年 中 , 每 逢 此 时 , 每 个 人 都 似 乎 更 富 于 同 情 心 且 更 加 愉 快 ; 而 且 我 认 为 事 实 的 确 如 此 。

对 于Noon团 队 的 成 员 , 十 二 月 将 是 一 个 繁 忙 的 月 份 。 与 往 常 一 样 , 我 们 将 一 起 参 加 本 团 队 的 圣 诞 节 年 度 欢 庆 会 ; 之 后 , 某 些 成 员 将 启 程 前 往 墨 西 哥 , 以 便 视 察 农 作 物 的 收 获 情 况 , 并 观 察 我 们 的 西 兰 花 和 白 花 菜 合 同 的 生 产 和 其 履 行 情 况 。 我 对 此 行 感 到 无 比 兴 奋 , 因 为 我 喜 欢 处 于 节 日 欢 乐 中 的 墨 西 哥 。 当 然 , 我 也 喜 欢 视 察 当 地 的 西 兰 花 农 田 。

美 国 的 农 作 物 生 长 季 节 基 本 上 已 经 结 束 , 而 且 大 部 分 农 作 物 都 达 到 预 期 目 标 ; 但 马 铃 薯 除 外 。 中 国 的 农 作 物 生 产 仍 在 继 续 , 而 且 目 前 正 是 荸 荠 的 旺 季 ; 因 此 请 您 尽 快 签 署 产 品 预 订 合 约 ! 十 二 月 和 一 月 是 产 品 质 量 最 佳 的 时 期 ( 请 阅 下 面 的 农 作 物 章 节 ) 。

尽 管 全 球 各 地 的 局 势 纷 扰 动 乱 , 我 们 仍 希 望 您 在 今 年 节 假 日 期 间 能 有 片 刻 闲 暇 来 深 思 和 享 受 对 您 具 有 重 要 意 义 的 事 务 。Noon International谨 祝 大 家 渡 过 一 个 充 满 欢 乐 、 祥 和 与 喜 庆 的 节 日 。

谨 祝 您 一 切 顺 利

Betty Johnson与Noon International团 队

CropVeggies

美 国 : 据 报 导 , 美 国 的 甜 玉 米 收 获 工 作 已 经 圆 满 完 成 。 少 数 加 工 商 曾 于 七 月 份 收 获 季 节 初 期 报 告 某 些 减 产 情 况 ; 但 目 前 大 部 分 加 工 商 都 已 确 认 今 年 的 最 终 收 成 情 况 良 好 , 产 量 高 且 质 量 优 良 。

切 块 原 料 胡 萝 卜 的 收 获 工 作 至 今 已 全 部 完 成 , 而 且 产 量 和 质 量 均 一 般 。

美 国 西 北 地 区 的 西 葫 芦 收 获 工 作 也 已 经 全 部 完 成 。

用 于 加 工 原 料 的 马 铃 薯 收 获 工 作 已 经 结 束 。 据 报 导 , 马 铃 薯 的 产 量 曾 经 上 下 波 动 ; 具 体 情 况 因 马 铃 薯 的 不 同 产 地 而 各 异 。 华 盛 顿 州 的 夏 波 蒂 马 铃 薯( Russet Burbank ) 褐 色 马 铃 薯( Ranger ) 收 成 均 达 到 平 均 水 平 ; 但 褐 色 晚 熟 马 铃 薯 种 类( Russet Burbank ) 的 产 量 因 酷 热 天 气 影 响 而 低 于 平 均 水 平 。 预 计 平 均 产 量 将 下 降15%。 炎 热 天 气 对 俄 勒 岗 州 造 成 的 损 失 极 小 , 因 此 产 量 达 到 平 均 水 平 。

冷 冻 产 品 的 加 工 原 料 供 应 量 目 前 持 低 ; 而 且 , 据 报 导 , 华 盛 顿 州 爱 达 荷 州 的 优 质 炸 薯 条 加 工 原 料 等 级 马 铃 薯 供 应 量 低 于 上 一 季 节 。

墨 西 哥 : 墨 西 哥 的 西 兰 花 和 白 花 菜 的 收 获 状 况 终 于 趋 于 稳 定 。 雨 季 造 成 的 影 响 现 已 结 束 , 而 且 作 物 质 量 与 产 量 均 达 到 优 良 标 准 。 从11月16日 以 来 , 墨 西 哥 的Colima火 山 仍 在 继 续 喷 发 ; 但 并 无 关 于   新 鲜 农 作 物   ( 包 括 鳄 梨 在 内   ) 受 损 的 报 导 。 特 请 大 家 注 意 , 我 们 的 西 兰 花 和 白 花 菜 的 产 地 远 离 这 座 活 火 山 。

危 地 马 拉 : 雪 豆 荷 兰 豆 的 收 获 期 预 计 将 于 本 月 下 旬 开 始 。 西 兰 花 的 收 获 工 作 将 继 续 进 行 ; 但 由 于 旺 季 逐 渐 结 束 , 因 此 产 量 将 会 下 降 。 芽 甘 蓝 黄 秋 葵 季 节 即 将 结 束 。

智 利 : 智 利 目 前 正 处 于 草 莓 和 蓝 莓 季 节 。 由 于 埃 尔 尼 诺 海 流 现 象 影 响 , 将 出 现 产 品 供 应 短 缺 且 价 格 持 高 的 情 况 。 阴 冷 多 雨 的 天 气 曾 经 使 作 物 传 粉 受 到 推 迟 , 而 且 目 前 的 阴 冷 多 雨 天 气 已 使 蓝 莓 的 成 熟 受 到 妨 碍 。 蓝 莓 的 鲜 果 海 运 已 被 推 迟 二 至 四 周 时 间 ; 同 时 采 用 空 运 产 品 出 口 方 式 , 但 数 量 有 限 。 在 十 二 月 下 旬/一 月 份 以 前 , 预 计 不 会 有 任 何 满 仓 集 装 箱 的 商 船 货 运 。

欧 洲 : 由 于 今 年 夏 季 的 酷 热 和 干 旱 天 气 影 响 , 欧 洲 各 地 的 蔬 菜 供 应 继 续 处 于 紧 张 状 态 。 供 应 短 缺 且 价 格 升 高 的 情 况 在 马 铃 薯 市 场 尤 其 严 重 。 价 格 已 升 高1520%。

据 报 导 , 这 种 情 况 在 波 兰 尤 其 明 显 : 冷 冻 洋 葱 、 白 花 菜 , 西 兰 花 和 胡 萝 卜 的 价 格 升 高 , 而 且 大 部 分 加 工 商 已 退 出 市 场 。

用 于 冷 冻 原 料 的 覆 盆 子 是 遭 受 今 年 夏 季 酷 热 袭 击 的 另 一 种 农 作 物 。 从   波 兰 和 塞 尔 维 亚 出 口 的 覆 盆 子 价 格 持 续 升 高 , 而 且 供 应 短 缺 。

西 班 牙 柑 橘 属 水 果 旺 季 已 经 于 十 一 月 份 开 始 。 据 报 导 , 由 于 此 前 的 天 气 状 况 ( 包 括 夏 季 的 酷 热 ) , 本 季 节 的 产 量 将 下 降22%。 西 班 牙 的 某 些 首 要 柑 橘 属 水 果 产 区 为Valencia、Murcia与Andalusia。

中 国 :

浙 江 省 : 高 温 天 气 将 导 致 白 花 菜 的 季 节 比 预 先 安 排 提 早15天 开 始 , 而 西 兰 花 的 季 节 将 比 预 先 安 排 提 早20-25天 开 始 。 然 而 , 十 一 月 份 的 近 期 降 雨 已 经 使 西 兰 花 的 质 量 受 到 影 响 。 目 前 价 格 保 持 平 稳 。

目 前 的 荷 兰 豆 豌 豆 荚 库 存 量 有 限 , 而 且 价 格 持 高 。 然 而 , 荷 兰 豆 豌 豆 荚 迄 今 为 止 的 生 长 状 况 展 望 良 好 ; 因 此 , 当 新 的 收 获 期 开 始 后 , 价 格 可 能 会 下 降 。 。

莲 藕 目 前 正 处 于 收 获 期 。 莲 藕 价 格 因 人 工 成 本 提 高 而 上 涨 。 据 报 导 , 质 量 与 收 成 情 况 一 般 。

本 季 节 冷 冻 香 菇 的 原 料 供 应 量 充 足 , 因 此 预 计 价 格 将 低 于 去 年 。 蜜 橘 农 作 物 目 前 的 状 况 一 般 ; 但 随 着 收 获 工 作 的 进 展 , 预 计 质 量 会 有 所 改 善 。

山 东 省 : 该 地 区 的 西 兰 花 收 获 工 作 现 已 结 束 。 西 兰 花 的 质 量 一 般 ; 但 其 产 量 低 于 预 计 标 准 , 而 且 价 格 并 未 达 到 原 先 预 计 的 低 价 格 水 平 。 芋 头 目 前 正 处 于 收 获 期 , 并 将 持 续 至 一 月 底 。 由 于 增 加 了 种 植 面 积 , 因 此 原 料 用 芋 头 供 应 量 充 足 , 而 且 价 格 已 下 降 大 约20%。 菠 菜 目 前 正 处 于 收 获 期 。 质 量 与 价 格 均 保 持 稳 定 。 加 工 期 将 持 续 至 十 二 月 底 。

福 建 省 : 荸 荠 目 前 正 处 于 收 获 期 。 十 二 月 份 是 旺 季 , 而 且 大 部 分 质 量 最 佳 的 荸 荠 将 于 旺 季 收 获 。 本 季 节 将 持 续 至 二 月/三 月 ; 但 在 本 季 节 后 期 , 果 实 内 的 淀 粉 开 始 形 成 , 并 将 使 荸 荠 出 现 棕 色 斑 点 。

食 品 欺 诈 : 警 惕 伪 劣 冒 牌 货

在 超 级 市 场 购 物 时 , 您 可 能 不 会 过 分 担 心 所 购 买 的 食 品 会 含 有 假 冒 或 替 代 成 分 。 然 而 , 最 近 发 生 的 一 系 列 食 品 丑 闻 及 相 关 研 究 结 果 表 明 , 食 品 欺 诈 情 况 或 者 在 食 品 中 使 用 食 用 成 分 及 非 食 用 成 分 的 做 法 越 来 越 普 遍 , 而 且 已 超 过 您 所 预 料 的 程 度 。

「 在 全 世 界 , 食 品 欺 诈 情 况 广 泛 蔓 延 。 在 每 一 个 生 产 食 品 或 栽 培 农 作 物 的 国 家 , 都 存 在 食 品 欺 诈 情 况 。 」 这 是 调 查 员Mitchell Weinberg于 八 月 份 向 食 品 安 全 保 护 国 际 协 会(IAFP)所 做 的 评 论 。

食 品 欺 诈 是 一 个 贯 穿 历 史 的 问 题 ; 而 欧 洲 在 几 个 世 纪 以 前 就 曾 颁 布 实 施 法 律 , 用 于 禁 止 为 了 增 量 而 在 胡 椒 中 参 灰 分 的 做 法 。 欺 诈 参 假 的 成 分 可 在 整 个 食 品 领 域 蔓 延 , 包 括 在 酒 精 饮 料 和 葡 萄 酒 中 参 水 、 在 鱼 肉 中 注 入 双 氧 水 以 图 让 鱼 显 得 更 新 鲜 , 忽 略 对 切 块 肉 加 贴 标 签 的 要 求 等 等 。

在 中 国 , 最 近 的 一 次 食 品 丑 闻 使 食 品 欺 诈 行 为 受 到 媒 体 披 露 。 一 家 公 司 在 大 米 生 产 中 添 加 塑 料 树 脂 及 甘 薯 , 而 此 行 为 已 被 拍 摄 录 像 。 亚 洲 各 国 一 直 忙 于 查 明 这 种 大 米 是 否 已 进 口 到 他 们 的 国 家 。 食 用 这 种 大 米 会 严 重 危 害 人 体 健 康 ; 据Weinberg讲 , 食 用 三 杯 大 米 便 相 当 于 吃 下 一 只 塑 料 袋 。

尽 管 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局(FDA)对 潜 在 的 食 品 欺 诈 案 进 行 积 极 的 调 查 , 而 且INTERPOL国 际 刑 警 组 织 对 超 过47个 国 家 的 食 品 欺 诈 案 进 行 追 踪 , 参 塑 料 大 米 之 丑 闻 突 出 说 明 了 核 实 所 有 食 品 是 否 与 其 生 产 商 所 言 相 符 是 一 项 艰 巨 困 难 的 任 务 。 欺 诈 参 假 食 品 的 生 产 者 企 图 使 此 类 食 品 的 外 观 、 气 味 及 味 道 与 真 正 的 预 期 食 品 相 类 似 , 以 便 通 过 简 单 的 检 查 , 而 把 举 报 的 责 任 推 给 消 费 者 。 我 们 应 密 切 观 察 食 品 在 烹 调 中 以 及 味 道 的 细 微 变 化 , 来 发 现 潜 在 的 食 品 欺 诈 参 假 的 蛛 丝 马 迹 。

苹 果 醋 !

许 多 人 的 厨 房 厨 柜 深 处 都 存 放 有 一 瓶 闲 置 不 用 的 苹 果 醋 。 然 而 , 预 计 这 种 味 道 浓 烈 的 醋 将 在2016年 大 显 身 手 。 随 着Switchel之 类 产 品 的 上 市 , 苹 果 醋 因 其 众 多 的 健 康 效 益 而 广 受 欢 迎 。 那 么 , 苹 果 醋 为 何 能 使 您 受 益 ?

苹 果 醋 中 含 有 大 量 有 益 于 健 康 的 酸 并 具 有 很 强 的 抗 菌 作 用 , 而 且 热 量 低 。 乳 酸 和 乙 酸 之 混 合 有 益 于 抵 抗 各 种 疾 病 。 苹 果 醋 中 所 含 的 酸 有 助 于 降 低 胆 固 醇 , 并 降 低 血 糖 。 而 且 , 由 于 苹 果 醋 具 有 降 低 血 糖 和 胰 岛 素 指 标 的 作 用 , 因 此 也 有 助 于 减 轻 体 重 。 醋 可 以 保 护 心 脏 健 康 并 保 护 您 免 患 癌 症 。

据 说 , 苹 果 醋 可 以 减 轻 喉 痛 症 状 、 抑 止 打 嗝 、 有 助 于 消 化 、 使 溃 疡 愈 合 并 去 除 头 皮 屑 。 醋 的 每 份 食 用 量 中 仅 含3卡 路 里 热 量 , 可 被 视 为 一 种 多 用 途 配 方 ; 并 且 在 您 的 厨 房 橱 柜 与 药 品 橱 柜 中 均 应 占 有 同 等 地 位 。

在 一 杯 温 水 中 加 一 茶 匙 苹 果 醋 和 一 茶 匙 蜂 蜜 即 可 满 足 您 每 日 的 全 部 健 康 需 求 。 这 的 确 是 一 种 名 符 其 实 的 多 用 途 必 备 品 。


2016年 食 品 新 潮 趋 势

新 年 即 将 来 临 , 而 这 正 是 开 始 展 望2016年 厨 艺 前 景 的 时 机 。 今 年 的 发 展 趋 势 与2015年 十 分 相 似 ; 并 将 开 展 进 一 步 创 新 , 藉 以 重 新 界 定 主 食 产 品 的 定 义 。 便 利 性 亦 将 成 为2016年 食 品 新 潮 趋 势 的 重 要 因 素 之 一 , 而 手 制 食 品 市 场 仍 将 保 持 兴 旺 。 下 面 介 绍 几 种 新 潮 食 品 , 以 便 您 明 年 开 始 留 意 !

味 道 独 特 的 饮 品 。 在2016年 , 将 继 续 重 新 界 定 日 常 饮 品 。 一 种 称 为Switchels的 传 统 甜 味 糖 浆 苹 果 醋 饮 品 目 前 再 度 开 始 时 兴 , 而 这 可 能 会 使 它 与 康 普 茶 并 驾 齐 驱 。 瓶 装 奶 油 浓 汤 和 清 汁 汤 不 久 也 将 在 超 级 市 场 开 始 出 售 , 从 而 为 四 处 奔 忙 的 美 食 客 人 提 供 一 种 更 方 便 快 捷 的 午 餐 选 择 。 咖 啡 界 也 在 目 睹 某 些 变 化 , 其 中 之 一 是 可 从 咖 啡 机 龙 头 随 时 取 用 的 加 氮 咖 啡 ; 这 一 变 化 为 重 塑 各 类 咖 啡 饮 品 的 概 念 开 拓 了 多 种 途 径 。 请 问 有 谁 想 喝 一 杯 不 含 酒 精 的 咖 啡 鸡 尾 酒 ?

重 塑 手 制 食 品 的 概 念 。 粥 与 酸 奶 看 上 去 可 能 不 大 引 人 感 兴 趣 , 但2016年 将 会 改 变 人 们 对 粥 与 酸 奶 的 看 法 。 粥 的 添 加 料 ( 包 括 古 老 的 谷 物 和 美 味 的 配 料 ) 正 在 改 变 食 品 界 对 这 种 日 常 主 要 食 品 的 看 法 。 与 此 同 时 , 美 味 酸 奶 在 各 处 乳 制 品 货 架 上 纷 纷 出 现 ; 而 这 种 低 糖 的 乳 制 品 使 人 想 起 中 东 脱 乳 清 酸 奶 ( 一 种 的 咸 味 酸 奶 ) 。 然 而 , 甜 味 并 未 完 全 被 忘 却 。 日 本 豆 面 酱 之 类 食 品 的 丰 富 味 道 以 及 熏 制 法 之 类 的 烹 饪 方 法 即 将 于 明 年 开 始 用 于 您 的 甜 点 制 作 中 , 并 将 为 您 带 来 美 味 。

关 键 在 于 便 利 性 。 以 便 利 性 为 重 点 的 服 务 曾 于2015年 兴 起 , 其 中 包 括 配 套 餐 服 务 及 独 立 的 送 餐 公 司 。 您 可 指 望 在2016年 继 续 获 得 此 类 服 务 。 除 了 午 餐 啜 饮 汤 以 外 , 您 还 将 目 睹 预 先 做 好 的 料 理 与 送 餐 计 划 服 务 、 食 品 杂 货 服 务 , 以 及 旨 在 满 足 一 小 部 分 受 特 殊 饮 食 限 制 者 需 求 的 其 它 服 务 选 择 。



To optimize viewing of future e-mails, please add info@noon-intl.com to your Address Book.
Visit our Company Blog. | Subscribe to Noon's Intelligent Food Report | Update Contact Details | Unsubscribe.
Copyright © 2015 Noon International. All Rights Reserved.