食 品 报 告 内 容

  • 庄 稼 新 闻:澳 大 利 亚 新 的 运 动

  • 食 品 安 全: 华 盛 顿 州I-522号 议 案 未 通 过 选 民 投 票 表 决

  • 吃 得 健 康: 奇 妙 的 洋 蓟 !

  • 事 实 和 图 解: 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局(FDA)建 议 禁 止 反 式 脂 肪 , 向 达 到 确 保 国 民 健 康 目 标 所 跨 出 的 第 一 步 !

 

第4卷
第12期

2013年12月1日

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你 好,

哇 , 令 人 难 以 置 信 , 我 们 刚 刚 迎 来 并 才 送 走 感 恩 节 , 圣 诞 节 和 新 年 已 接 踵 而 来 ? 光 阴 似 箭 ;Noon International团 队 的 成 员 在 十 一 月 份 十 分 忙 碌 。 本 团 队 的Jose与Chad曾南 下到 澳 大 利 亚 旅 行 , 以 便 评 估 那 里 目 前 的 市 场 行 情 , 并 拜 访 本 公 司 驻 澳 大 利 亚 的 团 队 成 员 。 从 下 面 的 照 片 中 可 以 看 到 , 他 们 十 分 快 乐 。

有 意 向 澳 大 利 亚 出 口 食 品 的 人 士 们 最 近 会 感 到 此 类 业 务 有 些 棘 手 。 澳 大 利 亚 目 前 正 开 展 一 项 运 动 , 旨 在 保 护 当 地 的 农 场 主 并 鼓 励 购 买 澳 大 利 亚 出 产 的 产 品 。Coles和Woolworth这 两 家 主 要 的 食 品 零 售 商 正 集 中 全 部 精 力 购 买 在 澳 大 利 亚 当 地 种 植 和 加 工 的 蔬 菜 产 品 。 旨 在 支 持 澳 大 利 亚 农 场 主 的 这 种 趋 势 亦 将 涉 及 水 果 业 。 澳 大 利 亚 可 能 无 法 向 该 国 所 有 的 零 售 商 充 分 供 应 其 国 内 的 产 品 ; 而 且 , 我 们 知 道 澳 大 利 亚 的 购 物 者 非 常 注 重 价 格 。 因 此 , 这 种 情 况 的 发 展 将 会 引 人 关 注 。 我 们 在 下 文 农 作 物 章 节 中 的 澳 大 利 亚 部 分 就 此 内 容 稍 作 论 述 。

我 们 将 于 十 二 月 份 与Noon International团 队 举 行 年 度 圣 诞 节 庆 典 , 时 间 是12月7日 ( 周 六 ) 晚 间 。 今 年 , 我 们 将 在 旧 金 山 这 座 美 丽 的 城 市 共 聚 一 堂 并 欢 庆 节 日 ; 我 们 每 个 人 都 盼 望 将 渡 过 一 个 愉 快 的 周 末 ! 于 下 次 交 谈 之 前 , 谨 祝 大 家 一 切 平 安 , 身 体 健 康 , 节 日 快 乐 !


敬 颂 一 切 平 安 ,

Betty Johnson与Noon International团 队 。

 


CropVeggies

美 国 : 西 北 地 区 的 蔬 菜 和 水 果 农 作 物 收 获 现 已 全 部 完 成 。 总 体 来 讲 , 今 年 大 部 分 蔬 菜 农 作 物 的 产 量 都 有 所 下 降 。 青 豌 豆 、 玉 米 、 胡 萝 卜 和 马 铃 薯 均 出 现 供 应 紧 张 现 象 ; 而 加 工 商 表 示 , 由 于 播 种 和 生 长 季 节 期 间 天 气 恶 劣 , 因 此 本 季 节 产 量 都 有 所 下 降 。然 而 , 西 北 地 区 的 浆 果 获 得 了 丰 收 , 而 且 覆 盆 子 和 蓝 莓 均 达 到 高 产 。 根 据 在 加 州 的 梨 产 品 开 发 署(Pear Bureau)报 告 , 由 于 夏 季 漫 长 且 气 候 干 燥 , 预 计 梨 的 庄 稼 将 获 得 大 丰 收 。 美 国 中 西 部 地 区 的 毂 类 玉 米 和 大 豆 等 农 作 物 收 获 期 已 经 结 束 ,

欧 洲 : 欧 洲2013年 的 马 铃 薯 作 物 产 量 将 下 降 约3.9%。 比 利 时 、 法 国 、 德 国 、 荷 兰 和 英 国 是 主 要 的 马 铃 薯 产 区 。 据 北 美 马 铃 薯 市 场 新 闻 报 导 , 比 利 时 今 年 的 马 铃 薯 出 口 量 很 可 能 再 次 骤 增 。 据NAPMN( 北 美 马 铃 薯 市 场 新 闻 ) 报 导 , 在 过 去 十 年 内 , 全 球 马 铃 薯 碎 片 贸 易 的 年 增 长 率 已 经 达 到6.7%, 而 且 欧 盟 的 国 家 享 有 了 所 有 的 这 些 经 济 增 长 。

墨 西 哥 : 西 兰 花 和 白 花 菜 目 前 供 应 紧 张 。 于 九 月 份 发 生 的 四 次 热 带 风 暴 使 墨 西 哥 中 部 高 原 遭 受 洪 灾 , 而 该 地 区 是 墨 西 哥 主 要 西 兰 花 和 白 花 菜 的 产 区 。 农 作 物 及 其 产 量 均 受 到 严 重 损 失 。 由 于 持 续 降 雨 , 从 十 月 份 至 十 一 月 初 期 间 , 这 些 农 作 物 的 产 量 一 直 持 低 。 上 述 情 况 已 造 成 西 兰 花 的 市 场 供 应 严 重 短 缺 。 鉴 于 十 一 月 底 气 候 条 件 好 转 , 我 们 期 望 情 况 不 久 能 恢 复 正 常 , 并 于 新 年 期 间 能 大 量 供 应 西 兰 花 。

危 地 马 拉 : 九 月 、 十 月 及 十 一 月 初 的 大 量 降 雨 已 经 使 西 兰 花 减 产 ; 但 是 西 兰 花 的 质 量 良 好 。 西 兰 花 的 收 获 将 持 续 ; 然 而 , 危 地 马 拉 的 西 兰 花 生 产 高 峰 期 正 在 接 近 尾 声 。 甜 瓜 季 节 已 经 开 始 了 。

厄 瓜 多 尔 : 厄 瓜 多 尔 的 西 兰 花 供 应 紧 张 。 降 雨 造 成 的 减 产 及 播 种 量 降 低 已 导 致 某 些 加 工 商 难 以 保 持 产 品 的 供 应 量 。 美 国 政 府 已 经 开 始 对 从 厄 瓜 多 尔 进 口 的 冷 冻 西 兰 花 征 收14.5%关 税 。 这 有 可 能 会 使 其 它 国 际 市 场 获 得 所 需 的 西 兰 花 供 应 。

秘 鲁 : 芦 笋 收 获 季 节 目 前 已 经 开 始 。 迄 今 为 止 , 作 物 产 量 和 质 量 均 良 好 。 两 年 以 来 , 其 种 植 面 积 已 经 减 少 , 而 需 求 量 与 成 本 则 均 已 提 高 , 因 此 导 致 价 格 的 上 涨 。

智 利 : 智 利 曾 于 十 月 份 遭 受80年 以 来 最 严 重 的 霜 冻 , 而 且 至 今 仍 未 恢 复 正 常 ; 因 此 , 您 在 超 级 市 场 购 买 智 利 进 口 水 果 时 可 能 需 多 付 一 点 钱 。 智 利 平 均 每 年 向 美 国 进 口282百 万 板 条 箱 新 鲜 水 果 。 据 报 导 , 由 于 遭 受 霜 冻 , 新 鲜 水 果 的 近 口 量 可 能 会 降 低 到 约50-60百 万 板 条 箱 。


菲 律 宾 : 台 风 海 燕 曾 于 十 一 月 袭 击 菲 律 宾 , 并 导 致 价 值 约 为110百 万 美 元 的 农 作 物 损 失 。 据 估 算 , 遭 受 影 响 的 农 田 面 积 约 为17万5千 英 亩 ; 其 中 包 括 水 稻 田 、 玉 米 田 , 以 及 其 它 高 价 值 农 作 物 农 田 , 例 如 椰 子 、 香 蕉 、 木 薯 、 芒 果 和 其 它 蔬 菜 等 。 菲 律 宾 中 部 地 区 的 香 蕉 生 产 已 被 毁 灭 , 而 且 价 格 正 在 上 涨 。
越 南 : 十 一 月 中 旬 发 生 的 热 带 风 暴 杨 柳 对 湄 公 河 三 角 洲 地 区 夏 季-秋 季 水 稻 农 作 物 的 收 获 工 作 及 质 量 均 造 成 严 重 影 响 。 十 一 月 本 是 水 稻 的 收 获 旺 季 , 而 水 稻 作 物 已 被 暴 雨 和 大 风 摧 毁 。 由 于 持 续 降 雨 , 农 夫 无 法 晾 晒 稻 米 ; 结 果 导 致 稻 米 发 芽 , 并 使 销 售 价 格 降 低 。 咖 啡 农 场 主 将 继 续 生 产 用 于 速 溶 咖 啡 的 罗 布 斯 塔 咖 啡 豆 , 尽 管 其 价 格 已 暴 跌 至 三 年 以 来 的 最 低 点 。 种 植 者 力 图 增 加 产 量 , 藉 以 弥 补 暴 跌 的 价 格 。

澳 大 利 亚 : 澳 大 利 亚 正 在 发 起 一 个 支 持 澳 大 利 亚 当 地 的 农 场 主 , 鼓 励 人 们 购 买 在 澳 大 利 亚 当 地 种 植 和 加 工 的 水 果 及 蔬 菜 的 运 动 。Coles和Woolworths是 澳 大 利 亚 首 要 的 两 家 超 级 市 场 ; 它 们 皆 与Simplot集 团 签 署 了 合 同 协 议 , 购 买 在 澳 大 利 亚 种 植 和 加 工 的 冷 冻 蔬 菜 。 几 乎 近100%的Cole私 家 商 标 蔬 菜 品 牌 都 声 称 是 澳 大 利 亚 产 品 或 者 在 澳 大 利 亚 种 植 的 。 此 项 运 动 有 强 大 的 营 销 推 广 目 的 为 其 后 盾 ; 其 范 围 遍 及 各 个 阶 层 : 从 大 众 传 播 媒 体 直 至 超 级 市 场 的 产 品 展 示 。 澳 大 利 亚 的 购 物 者 们 非 常 注 重 产 品 的 价 格 ; 我 们 认 为 澳 大 利 亚 没 有 能 力 向 其 全 国 所 有 的 零 售 商 们 充 分 供 应 在 澳 大 利 亚 当 地 种 植 生 产 的 蔬 菜/水 果 。 因 此 , 我 们 将 很 有 兴 趣 地 关 注 此 运 动 的 发 展 趋 势 。

南 非 : 十 一 月 中 发 生 的 冰 雹 和 暴 雨 使 南 非 的 水 果 产 区 遭 受 损 失 。 受 损 的 水 果 中 包 括 桃 子 、 苹 果 、 梨 和 葡 萄 。 目 前 正 在 进 行 情 况 评 估 ; 但 农 作 物 的 全 面 损 失 很 有 可 能 将 达 到10%。

中 国 :

浙 江 省 : 由 于 减 产 , 可 供 加 工 的 西 兰 花 和 白 花 菜 的 供 应 量 减 低 , 而 价 格 正 在 上 涨 。 雪 豆 及 荷 兰 豆 的 播 种 已 经 完 成 ; 而 且 , 迄 今 为 止 , 作 物 状 况 良 好 。

山 东 省 : 目 前 正 处 于 芋 头 加 工 期 ; 与 上 一 季 节 相 比 , 价 格 大 约 会 上 涨2030%。 由 于 国 内 市 场 价 格 高 昂 , 山 东 省 的 大 部 分 加 工 厂 都 已 停 止 加 工 供 出 口 的 西 兰 花 。

福 建 省 : 秋 季 毛 豆 作 物 目 前 正 处 于 收 获 期 ; 产 品 质 量 良 好 , 但 价 格 上 涨 。 雪 豆 及 荷 兰 豆 的 收 获 期 将 于 本 月 开 始 , 而 且 质 量 良 好 。


华 盛 顿 州I-522号 议 案 未 通 过 选 民 投 票 表 决

华 盛 顿 州522 (I-522)号 动 议 案 是 涉 及 华 盛 顿 州 的 一 项 活 动 , 该 项 活 动 旨 在 对 经 过 基 因 改 造 的 食 品 加 以 醒 目 的 标 签 ; 但 此 项 议 案 未 能 在 十 一 月 举 行 的 选 举 中 获 得 足 够 选 票 。 有54.8%的 选 民 投反 对票 ; 只 有45.2%的 选 民 投赞 成票 。 若 获 准 通 过 , 此 项 推 广 活 动 将 会 要 求对 于 在 零 售 商 店 出 售 的 所 有 非 宽 免 食 品 及 农 产 品 , 须 在 产 品 包 装 的 正 面 清 楚 明 显 地 标 明 该 产 品 经 过 基 因 改 造 , 或 者 含 有 经 过 基 因 改 造 的 成 分。

经 过 基 因 改 造 的 农 作 物 中 含 有 来 自 其 它 植 物 的 基 因 , 藉 以 增 添 这 些 农 作 物 原 先 没 有 的 性 能 。 大 部 分 经 过 基 因 改 造 的 农 作 物 ( 例 如 大 豆 和 玉 米 等 ) 通 常 用 于 食 品 加 工 原 料 - 早 餐 麦 片 、 汽 水 和 零 食 。 基 因 改 造(GMO)过 的 农 作 物 也 用 于 牛 饲 料 中 。

这 项 推 广 活 动 的 支 持 者 多 为 小 型 生 产 商 、 食 品 安 全 倡 导 者 、 天 然 食 品 商 店 及 食 品 合 作 社 , 而 且 它 们 从 华 盛 顿 州 州 内 和 州 外 的 捐 赠 者 那 里 募 款8百 万 美 元 ; 而 反 对 者 的 募 款 额 达 到 创 纪 录 的22百 万 美 元 。I-522号 议 案 反 对 者 获 得 的 大 部 分 捐 赠 款 来 自Monsanto Co.、DuPont Pioneer、Bayer CropScience以 及Grocery Manufacturers Association (GMA)。 几 家 美 国 主 要 的 食 品 公 司 ( 例 如Nestle SA、Coca Cola Co.、PepsiCo Inc.及General Mills Inc.等 ) 向GMA捐 赠 巨 款 , 以 图 废 除 此 项 议 案 。

力 图 实 施 强 制 标 签 法 的 人 士 认 为 , 消 费 者 们 有 权 了 解 他 们 购 买 的 食 品 是 否 经 过 基 因 改 造 。 这 些 人 士 确 信 , 对 经 过 基 因 改 造 的 食 品 加 以 明 显 标 签 有 助 于 为 购 买 者 提 供 相 关 情 况 , 以 便 他 们 在 了 解 情 况 的 前 提 下 做 出 选 择 。 然 而 , 标 签 法 动 议 案 的 反 对 者 提 出 的 争 论 之 一 是 , 这 样 做 会 促 使 食 品 成 本 提 高 , 而 不 会 为 消 费 者 带 来 额 外 的 益 处 ; 他 们 提 出 的 争 论 之 二 是 , 经 过 基 因 改 造 的 食 品 属 于 安 全 食 品 。

去 年 , 加 州 曾 试 图 开 展 一 次 类 似 的 议 案 活 动 ; 但 却 以51.4%反 对 票 对48.6%赞 成 票 的 微 弱 差 数 而 失 败 。

I-522号 动 议 案 的 支 持 者 认 为 其 失 败 原 因 在 于 参 加 投 票 的 选 民 人 数 低 于 预 计 人 数 , 而 且大 型 企 业募 集 了 巨 款 以 挫 败 该 项 法 案 。 有 几 位 分 析 家 认 为 , 该 项 推 广 活 动 的 范 围 仅 局 限 于 市 区 ( 例 如 西 雅 图 市 ) ; 却 未 深 入 活 动 到 各 乡 村 边 缘 地 区 , 因 此 乡 村 边 缘 地 区 的 大 部 分 选 民 都 投 票 反 对 此 项 议 案 。

赞 成522号 议 案(Yes on 522)推 广 活 动 的 联 合 主 席Trudy Bialac承 认 该 项 动 议 案 已 被 挫 败 ; 但 是 她 还 是 发 表 了 声 明 , 于2016年 他 们 将 再 次 开 展 同 一 项 推 广 活 动 。 她 希 望 : 在 选 举 年 会 有 更 多 的 选 民 参 加 投 票 , 而 其 中 将 包 括 更 多 的 年 轻 人 、 更 多 追 求 进 步 的 选 民 ; 希 望 这 会 强 烈 影 响 对 强 制 食 品 标 签 法 的赞 成票 。




奇 妙 的 洋 蓟 !

每 逢 过 节 , 我 总 会 想 到 洋 蓟 。 洋 蓟 常 用 于 意 大 利 式 的 烹 饪 ; 而 且 , 每 逢 过 节 , 我 的 祖 母 海 伦 最 擅 长 的 菜 肴 中 总 会 有 填 塞 的 洋 蓟 。 在 意 大 利 式 烹 饪 中 , 常 会 在 洋 蓟 中 填 塞 面 包 屑 、 调 味 料 、 橄 榄 油 和 黑 橄 榄 。 这 是 我 家 圣 诞 节 正 餐 中 的 一 款 特 殊 佳 肴 。 当 然 在 欣 赏 这 道 美 味 菜 肴 时 , 我 们 从 未 想 到 过 洋 蓟 对 健 康 的 各 种 益 处 。 我 祖 母 的 食 谱 传 给 了 我 的 母 亲 ; 而 现 在 , 每 逢 圣 诞 节 , 都 由 我 来 烹 饪 这 道 菜 。 我 借 此 机 会 特 地 向 您 介 绍 一 点 关 于 洋 蓟 的 历 史 , 及 其 对 健 康 的 益 处 ( 藉 以 纪 念 我 的 祖 母 ! )

洋 蓟 外 皮 多 细 刺 。 这 其 实 是 一 种 蓟 类 植 物 的 蓓 蕾 , 而 这 种 植 物 属 于 向 日 葵 科 。 球 状 洋 蓟 ( 亦 称 为 绿 蓟 或 法 国 洋 蓟 ) 是 这 种 蔬 菜 中 最 常 食 用 的 一 个 品 种 。 洋 蓟 的 渊 远 历 史 可 回 溯 至 古 希 腊 及 古 罗 马 时 期 。

大 约 在 公 元 前400年 时 , 据 说 哲 学 家 希 奥 弗 拉 斯 塔 曾 经 描 述 过 洋 蓟 的 药 物 性 质 。 在 罗 马 帝 国 时 期 , 洋 蓟 不 仅 用 于 美 味 正 餐 , 而 且 也 用 于 开 胃 菜 和 助 消 化 目 的 。 大 约 在 十 五 世 纪 中 期 , 洋 蓟 曾 在 意 大 利 的 那 不 勒 斯 市 栽 培 ; 而 且 随 后 在 欧 洲 其 它 地 区 开 始 种 植 。 当 意 大 利 的 凯 瑟 琳 与 法 国 国 王 亨 利 二 世 于 十 六 世 纪 结 婚 时 , 她 将 洋 蓟 介 绍 给 法 国 烹 饪 界 。 根 据 当 时 的 习 俗 , 淑 女 们 不 应 食 用 洋 蓟 ( 至 少 不 应 在 公 开 场 合 食 用 ) 。 当 时 人 们 认 为 它 有 春 药 类 的 作 用 因 而 淑 女 们 不 宜 食 用 。 因 此 , 当 凯 瑟 琳 在 公 开 场 合 食 用 大 量 洋 蓟 时 , 曾 在 上 层 社 会 引 起 极 大 的 震 动 ! 洋 蓟 也 曾 用 于 治 疗 黄 疸 症 及 其 它 肝 脏 疾 病 。

于19世 纪 初 期 , 在 路 易 斯 安 纳 定 居 的 法 国 殖 民 者 带 来 一 些 洋 蓟 , 从 而 将 其 引 入 美 国 。 如 今 , 在 美 国 国 内 栽 培 的 洋 蓟 农 作 物 几 乎 全 部 产 自 加 州 ; 而 加 州 的Castroville市 享 有全 球 洋 蓟 之 都的 名 望 。 洋 蓟 也 同 时 在 意 大 利 、 西 班 牙 和 法 国 种 植 和 栽 培 。

洋 蓟 不 仅 味 道 鲜 美 , 而 且 对 健 康 也 有 许 多 益 处 。 自 古 以 来 , 洋 蓟 就 以 其 促 进 消 化 的 特 性 而 著 称 ; 现 代 的 科 研 结 果 证 明 , 洋 蓟 有 助 于 治 疗 慢 性 肠 胃 病 。 洋 蓟 之 所 以 具 有 这 种 性 能 , 是 因 为 这 种 植 物 内 含 有 洋 蓟 酸 。 洋 蓟 酸 可 以 把 胆 固 醇 分 解 成 胆 汁 , 从 而 促 进 胆 汁 流 动 并 控 制 胆 固 醇 的 生 成 。 此 外 , 洋 蓟 还 含 有 丰 富 的 纤 维 。 一 份 洋 蓟 芯 可 提 供 的 纤 维 量 大 约 相 当 于 一 位 成 人 每 日 所 需 纤 维 量 的 四 分 之 一 !

根 据 美 国 农 业 部 发 表 的 一 项 调 研 结 果 , 洋 蓟 中 的抗 氧 化 物 含 量 高 于 任 何 其 它 蔬 菜。 这 些 抗 氧 化 物 中 具 有 许 多 种 类 ( 例 如 槲 皮 素 、 花 青 素 、 三 烃 苯 甲 酸 、 水 飞 蓟 素 、 芸 香 素 、 藤 黄 菌 素 、 洋 蓟 酸 等 ) 对 健 康 都 具 有 各 种 益 处 , 包 括 改 善 心 血 管 系 统 健 康 、 预 防 癌 症 、 促 进 肝 脏 再 生 以 及 其 它 多 种 益 处 。

虽 然 槲 皮 素 和 芸 香 素 均 具 有 促 进 心 脏 健 康 和 抗 癌 作 用 , 但 芸 香 素 还 具 有 抗 过 敏 和 消 炎 性 能 。

洋 蓟 酸 和 水 飞 蓟 素 有 助 于 肝 脏 组 织 再 生 。 花 青 素一 种 使 胡 萝 卜 呈 橘 黄 色 的 化 合 物 - 有 助 于 泌 尿 道 健 康 、 老 龄 过 渡 期 健 康 、 改 善 记 忆 功 能 , 并 有 助 于 防 止 某 些 类 别 的 癌 症 。

洋 蓟 中 含 有 丰 富 的 矿 物 质 和 维 生 素 , 其 中 包 括 维 生 素C、 维 生 素K、 镁 、 钾 和 叶 酸 。 已 经 证 实 , 在 饮 食 中 包 括 大 量 洋 蓟 可 降 低LDL低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 ( 有 害 胆 固 醇 ) 含 量 , 提 高HDL高 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 ( 有 益 胆 固 醇 ) 含 量 , 并 有 助 于 控 制 血 糖 水 平 和 高 血 压 病 。

具 有 多 种 益 处 的 洋 蓟 可 采 用 蒸 、 煮 、 油 煎 或 烘 烤 方 法 烹 调 ; 而 且 , 您 还 可 以 采 用 数 百 种 方 法 在 您 的 饭 菜 中 搭 配 上 洋 蓟 。 因 此 , 不 妨 在 今 年 的 节 假 日 期 间 品 尝 一 个 洋 蓟我 的 祖 母 将 会 为 此 感 到 骄 傲 的 !



美 国 食 品 与 药 物 管 理 局(FDA)建 议 禁 止 反 式 脂 肪 , 向 达 到 确 保 国 民 健 康 目 标 所 跨 出 的 第 一 步 !


美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 曾 于 十 一 月 宣 布 , 有 可 能 会 实 施 针 对 部 分 氢 化 食 用 油 使 用 的 新 规 管 条 例 ; 采 取 初 步 措 施 , 以 便 做 到 几 乎 全 面 禁 止 反 式 脂 肪 。 该 部 门 确 定 , 部 分 氢 化 食 用 油 属 于 添 加 剂 , 无 法从 总 体 上 确 认 其 安 全 性。 据 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 估 计 , 此 项 建 议 有 助 于 防 止 每 年 将 近2万 例 心 脏 病 发 作 列 数 和 大 约7千 例 与 此 相 关 的 死 亡 人 数 。

部 分 氢 化 食 用 油 是 一 种 加 有 氢 气 的 食 用 油 , 旨 在 使 食 用 油 耐 储 存 并 改 善 其 味 道 。 在 氢 化 过 程 中 会 产 生 反 式 脂 肪 。 反 式 脂 肪 使 饼 干 和 松 饼 具 有 一 种 黄 油 味 道 和 均 匀 的 稠 度 ; 并 使 咖 啡 奶 精 呈 奶 油 状 。 反 式 脂 肪 通 常 用 于 冷 冻 比 萨 饼 、 甜 馅 饼 、 起 酥 油 、 人 造 奶 油 、 糖 霜 和 微 波 炉 爆 米 花 ; 而 这 仅 仅 是 其 中 几 例 。 反 式 脂 肪 也 用 于 餐 馆 的 烘 烤 、 炙 烤 和 油 炸 烹 饪 食 物 中 。

反 式 脂 肪 于 二 十 世 纪 初 期 被 引 入 美 国 后 便 为 大 受 欢 迎 、 因 为 其 价 廉 而 且 被 认 为 是 比 黄 油 较 健 康 的 替 代 品 。 尤 其 应 提 到 的 是 , 人 造 奶 油 更 便 于 使 用 ; 因 为 人 造 奶 油 具 有便 于 涂 抹 的质 地 , 即 使 刚 刚 从 冰 箱 中 取 出 亦 将 如 此 。 然 而 , 于 二 十 世 纪 九 十 年 代 , 新 的 调 查 研 究 开 始 出 现 , 并 证 明 反 式 脂 肪 属 于 非 健 康 成 分 , 能 提 高 导 致 心 脏 病 发 作 的 危 险 性 。

如 今 , 我 们 都 知 道 摄 入 反 式 脂 肪 会 导 致 低 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 ( 亦 称 为有 害 胆 固 醇) 含 量 增 加 , 并 导 致 高 密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 (有 益 胆 固 醇) 含 量 降 低 。 换 言 之 , 反 式 脂 肪 将 导 致 动 脉 栓 塞 , 并 进 而 增 加 发 生 心 脏 衰 竭 和 死 亡 的 风 险 。

最 近 几 年 内 , 许 多 城 市 、 州 和 企 业 都 有 意 识 地 杜 绝 或 减 少 反 式 脂 肪 的 使 用 。 于2003年 , 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 规 定 , 必 须 在 食 品 包 装 上 明 显 标 明 并 显 示 食 品 中 所 含 的 反 式 脂 肪 。 于2006年 , 纽 约 市 开 始 禁 止 在 该 市 餐 馆 中 使 用 人 造 反 式 脂 肪 。 从2008年 开 始 , 加 州 已 成 为 美 国 第 一 个 禁 止 所 有 在 当 地 餐 馆 中 使 用 反 式 脂 肪 的 州 。 迄 今 为 止 , 加 州 的 餐 馆 和 快 餐 店 ( 例 如 麦 当 劳 快 餐 连 锁 店 ) 停 止 在 其 食 品 中 使 用 反 式 脂 肪 已 有 数 年 之 久 。

这 些 努 力 并 非 徒 然 。 数 年 来 , 美 国 人 的 反 式 脂 肪 摄 入 量 已 经 下 降 。 于2006年 , 美 国 人 的 反 式 脂 肪 平 均 摄 入 量 为 每 日4.6克 ; 于2012年 , 其 反 式 脂 肪 平 均 摄 入 量 已 降 低 至 每 日1克 。

美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 提 出 禁 止 反 式 脂 肪 的 新 建 议 , 旨 在 进 一 步 减 少 反 式 脂 肪 的 使 用 。 就 具 体 实 施 而 言 , 上 述 规 定 意 味 着 , 食 品 生 产 商 不 得 在 未 经 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 批 准 的 情 形 下 在 其 食 品 中 添 加 部 分 氢 化 食 用 油 。 若 想 使 用 部 分 氢 化 食 用 油 , 食 品 生 产 商 必 须 向 美 国 食 品 与 药 物 管 理 局 提 出 正 式 请 求 并 获 得 批 准 ( 而 他 们 未 必 能 获 得 此 类 批 准 ) ; 而 且 , 食 品 生 产 商 随 后 将 只 有 两 年 时 间 去 重 新 设 计 其 产 品 配 方 。 尽 管 许 多 餐 馆 和 食 品 公 司 已 经 开 始 逐 步 停 止 在 其 菜 肴 和 产 品 中 使 用 反 式 脂 肪 ; 若 想 全 面 禁 止 超 级 市 场 中 含 有 反 式 脂 肪 的 食 品 , 仍 需 一 些 时 间 。 然 而 , 若 新 规 定 开 始 实 施 , 肯 定 会 加 快 反 式 脂 肪 从 美 国 饮 食 中 消 失 的 速 度 。


节 日 快 乐!





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