食品报告内容

 

第 3 卷
第 4 期

2012年4月1日

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春季来临,美国已经进入夏令时。昼长夜短,令人精神为之振奋!对农恩国际有限公司的很多成员而言,3月是个忙碌的季节,我们先到日本,然后前往中国,再返回日本。出访日本期间,我们参加了在东京举行的Foodex展览。要参观的东西实在太多,2天的时间根本不够用。我们在美国展厅看到了很多奶制品,例如有机奶,另外还有蔓越莓和蓝莓。事实上,浆果似乎是今年最受欢迎的产品。有些浆果是用冷冻形式展示,有些是用果脯形式展示,还有些是在冰沙、麦片中展示,当然也少不了蛋糕、饼干和糖果。我们看到了含咖啡因的水咖喱水(天知道他们还会有什么奇思妙想!)以及 一种叫博士茶(rooiboo)的草本产品,用于生产茶叶和酸奶。博士茶是一种南非灌木,抗氧化剂含量很高,因此大受欢迎。

随后,我们启程前往中国上海,享受了几天晴朗天气,然后又回到东京,刚好在晚餐的时候碰上6.1级地震,晚上又地震了一次,我们都惊醒了。日本人在地震期间表现镇静淡定,令人称奇!我觉得日本人大概对此已经习以为常。不过,2011年3月11日发生的日本大海啸和地震已经差不多过去了一年,我们只是感受了一点动摇。我们还赶上了日本的春分节,可以稍微休息放松一下。我们有两位成员决定到京都一日游,沿途结识了很多朋友!

Chad and Steve making friends in Japan

虽然有些人选择去日本,但也有些人选择接受更大的挑战,去攀登世界最高峰珠穆朗玛峰。Ed和Lily Noon携长女Lexy用10天时间登上阿玛达布拉姆峰基地,然后4天时间抵达鲁卡拉,于3月底全部安全回家。

Ed, Lily and Alexis Noon on Mt. Everest

春植作物都已播种,长势良好。美国种植商和加工商现在正准备收获。我们将继续向您通报这里和世界各地的动态。顺致春安!

此致!
贝蒂和农恩国际有限公司团队




CropVeggies


美国:西北地区的青豆和土 5910;作物正在生长。青豆预期在6 月上旬开始收获,土豆在7 月初开始收获。虽然天气湿冷,但 播种情况良好。青豆和玉米本月开 始播种。西北地区玉米预期于7 月下旬开始收获,而青豆预期于6 月中旬和下旬开始收获。

在加州,由于近期天气转暖,芦笋作物有所改善,收成和质量都很好。温暖天气也导致加州桃林提前开花,预期提前大约一个星期完全开花。

美国南部地区天气寒冷,导致佛罗里达州和乔治亚州蓝莓减产。

欧洲:塞尔维亚的树莓存量仍然很高,价格继续走低。

由于霜冻和干旱,西班牙的橙和柑橘作物受到严重影响。损失估计为大约70%。其它水果和蔬菜也受影响,但损失尚待估算。

英格兰东安格利亚(East Anglia)是优质农业区,目前处于干旱状态,胡萝卜、土豆和甜菜作物可能受到影响。

墨西哥:2月和3月份意外降水,虽然不合节令,却对墨西哥巴希奥盆地(Bajio Valley)的西兰花和花椰菜作物有利。气候十分理想,作物质量和产量都高于预期。由于降雨,虫害发生率很低。

危地马拉:危地马拉的甜豌豆和糖荚豌豆大约再过4个星期就可以收获。西兰花、秋葵、西葫芦和甜瓜也开始加工。天气以阴雨为主,但作物生长良好。

智利:中部种植区的天气温暖晴朗。浆果季节延续到3月,预期可持续到4月。质量据报良好,产量较高,因此累积储量很充裕。

秘鲁:秘鲁天气温暖干燥。目前正在加工鳄梨,但产量有限。部分原因是天气较热,并且鳄梨树正处于自然周期的低产年。很多供应商目前正在准备芦笋作物,今年情况与去年一样,芦笋的需求非常大。秘鲁将尽快开始收获,以满足需求。

厄瓜多尔:厄瓜多尔的西兰花长势良好。虽然厄瓜多尔3月份降雨很多,但西兰花产量保持稳定,质量也很好。有些供应商正在扩大西兰花的种植面积,以提高产量。

中国:阴雨天气预期导致油菜收获延迟10-20天,但近期天气转暖,加上长江流域出现一定降雨,使情况有所好转。

毛豆和甜豌豆正在生长,预期7月初成熟。由于库存紧张,甜豌豆和毛豆价格在季节初预期较高。中国目前也在种植青刀豆,预期5月中旬/6月成熟。

春播芦笋预期在4月中旬至6月收获。现在估计质量、产量和价格尚为时过早。

中国罐装玉米出口量去年增长大约22%,最大的市场是德国。



到底要不要贴标签?

上个月,45位美国众议员和10位美国参议员签署信函,支持要求对转基因食物贴标签的请愿书。在对消费者知情权的担忧日益加深之际,该信函被呈交给食品药物管理局的Margaret Hamburg局长。该请愿书最初由非营利组织食品安全中心(Center for Food Safety)在400多家健康和消费者组织及企业的支持下,通过一定要贴标签(Just Label It)的活动发起。其原因是公众忧虑情绪日益加剧,主张公众有权了解自己所购买的食品。

转基因食品指将外来基因(其它植物或动物的基因)植入基因代码后产生的食品。例如,转基因西红柿可能包含延长成熟期的特点,转基因玉米具有耐某些虫害的特点。1992年,食品药物管理局制订一项政策,允许销售转基因食品,如果与其它食品没有实质差异,则不需要贴标签。没有实质差异是指口味或气味没有不同。但是,自1992年以来,技术发展迅猛,转变食品基因不用对它们作出实质修改,因此食品物药管理局的现行政策已经落伍。

目前,日本、南韩、英国、巴西、中国、澳大利亚、新西兰和整个欧盟都制订法规,要求所有转基因食品必须贴标签。美国95百分比的消费者支持对转基因食品贴标签。對轉基因食品是否安全食用還有很多爭論,但美国民众希望至少有权知道自己所选择的是哪一种食品。




希腊酸奶配蓝莓,味道非常好!

酸奶向来以富含钙和蛋白质著称。此外,酸奶还含有钾、锌以及维生素B6和B12。过去几年,消费者對于酸奶興趣大增,特别是希腊酸奶,最近几个月销售火爆。希腊酸奶与传统酸奶最显著的区别是質量較厚,原因是它的最后一道工序会过滤多余的液体乳浆。

不必过多考虑哪种酸奶对您更好,无论传统酸奶还是希腊酸奶,只要每天饮用,都能补充丰富的钙、蛋白质和益生菌,帮助消化系统保持健康。不过,很多人现在更愿意选择希腊酸奶,因为它沒有包含糖和添加剂。下面是两种酸奶的营养成份比较表:

脱脂希腊酸奶
(8盎司)

低脂原味酸奶
(8盎司)

134 卡热量

114 卡热量

24克蛋白质

9.5克蛋白质

含钙 27%

含钙 34%

希腊酸奶的蛋白质含量是低脂原味酸奶的2倍,另外还包含益生菌培养物,乳糖含量低。研究发现,酸奶中的益生菌有助于消除脂肪,特别是胃部的脂肪,但不会损害重要的肌肉组织,而这恰是一般减肥方法的通病。希腊酸奶中的蛋白质能够延长饱胀感的时间,有助于肌肉组织的修复和生长。

您可以通过多种不同的方法,在饮食中加入希腊酸奶。它通常可以用作沙拉酱的底料,甚至可以代替甜点中的鲜奶油和奶油冻。更为常见的是,希腊酸奶可以用作冰沙的底料,或直接食用。我们的建议? 8盎司脱脂希腊酸奶,半杯冷凍蓝莓以及一大匙龙舌兰糖浆。如果想增加口感,可以加点即食麦片。简单美味!



日本的精致水果


我们都知道果篮,并且经常作为礼物送给别人,或者收到别人送的果篮,但在日本,用水果送礼达到了一个全新的境界。赠送礼物在日本很常见,在日本传统中根深蒂固。每年,日本有两个固定的送礼季节,一个是夏季,然后是冬季。这种风俗并不限于家庭之间的礼尚往来,也延伸到商业领域。向上司送礼表达谢意已经成为习俗,公司对于客户和/或业务伙伴也是这样。

在日本,如果用水果送礼,不能像平时那样在街头杂货店挑些水果就万事大吉。这种水果必须精致的、清新的,并且味道鲜美的。这有点像帝梵尼之类的高档珠宝店,玻璃下面是棒球大小的苹果,颜色均匀,毫无瑕疵,而草莓完美无缺,看上去都不像真的。这些水果店都很高档,甚至称得上奢华,遍布东京,当然价格也不菲。一个苹果经常要25美元,一盒3个清新的麝甜瓜可能要400美元。当然,您也可以在社区超市找到便宜的水果,我每次去日本做的第一件事是买草莓。它们是我所见过的最甜蜜的草莓。一盒12粒装草莓的价格通常大约为10美元,但在东京的Senbikiya Fruit水果店,一盒顶级Queen草莓可能要83美元。您或许认为,这种高档水果店在缓慢的一天销售会缓慢,但据说一天也能卖出50盒。

这种个完美的水果大多是日本原产,使用劳动极为密集的工艺在温室栽培和收获。与其它水果一样,首先是选择种子,不光是选择他们认为完美的种子,并且每年还会推出新的改良种子。在生长过程中,农民不断监测,如果发现任何有缺陷或不好的果实,会立即摘掉淘汰。以甜瓜为例,每根瓜蔓上只长一个甜瓜,集中所有的养份供它直接吸收。每颗甜瓜的瓜茎的高度和大小几乎一样。随着甜瓜的生长,每个甜瓜都会盖上一小片塑料帽,以防太阳晒伤。这种工艺成本高昂,需要投入大量劳力和时间,很多农民认为对消费者而言,150美元一个的甜瓜其实很便宜。因此,在日本,如果您有幸收到水果礼物,那说明别人非常看重您!





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